美味佳餚——《三杯五花肉》~+金牛哥的《北菇蒸雞》</STRONG>
 
 
終於將金牛的病侍候痊愈。
但是同時間的，我自己病倒了。
但是我還頂得住，哈哈。
 
我經常會想一個問題。
這樣南轅北轍的兩個人，是否真的會一直這麼生活下去。
白羊VS金牛，很少的配對組合，因為差異實在太大。
但幸運的是，摩擦碰撞之間，我們生存下來了。
 
緊接著到了文化差異。
這讓我著實頭痛著，並且一直為之努力當中。
北方VS南方，本應該沒什麼太大的問題，但是這個南方如果是換成了自以為是的香港，我想問題還是大大的了。。。
熟知大部份中國人對香港人沒什麼好感，遇到的其中一小部份人也讓我深深認識到是這樣，可是我依然無法改變身邊成群香港人朋友的事實。因為大部份也是友好並且很合拍的。
語言並不是我們的障礙，因為我早已經可以操著熟練的廣東話來罵他了。
他的民族文化中，給與了太多自私，小氣，現實的元素。我知道其實這並不怪香港人，但是文化已經形成，競爭的摧殘使他們越來越變得離經叛道。
我很開心，我的金牛身上沒有嚴重的香港陋習，但是從小生長的環境對他多多小小都有影響。
然而當這些影響與金牛這個星座結合的時候，我知道，並非固執，自私，小氣就可以解釋的。
這些問題，讓我真的很頭痛。。。
 
想要找到解決辦法。。。還是要靠自己慢慢努力了。。。
 
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昨晚他突然說想要吃三杯雞，但是他的北菇蒸雞已經在爐灶上烹製了，所以我們便改了原材料，用五花肉代替。
下面奉獻本人獨創，台式三杯雞的姐妹篇</STRONG>——三杯五花肉</STRONG>。
 
材料：五花肉，姜片，葱段，干辣椒，红椒，九层塔，酱油，酱油膏，料酒，糖（冰糖）。
1.将五花肉切片，越薄越好。放入沸水中抄两下，待肉变白色，捞出。
2.锅中倒入麻油，放入姜片爆香，再放入葱段，干辣椒翻炒。
3.将五花肉倒入锅内，翻炒。倒入6汤匙料酒，3汤匙糖，3汤匙酱油，2汤匙酱油膏，1汤匙老抽。翻炒。
4.可加少许水，因为五花肉同鸡肉不同，含水分低。闷2-3分钟，放入红椒，九层塔，翻炒即可出锅。

 

一定要将肉切薄，这是金牛切的。。。所以比较厚。 
 

 油要稍微多一些。肉可以炒大点，可以将肥肉部分的油脂炒出来。
 

焖制过程，将水闷干，汤汁变稠。
 

 出锅即可。
 

金牛蒸的鸡，本来的颜色很漂亮，因为要等室友一起吃饭，所以放到烤箱reheat
出来就变了颜色，然后肉也没有那么嫩了。。。 

雞肉+醬油，老抽，鹽，糖，麻油，腌製30分鐘
加入泡好的冬菇（小塊），擺放在平盤內。
將大鍋水煮開，放入蒸架，將碗放入，5分鐘后，用勺子攪一攪，3-4分鐘后就可出鍋。
 

 
身在異鄉，出門在外的朋友們，北菇蒸雞是我大力推薦的一道菜，雖然這不是我做的。
但是味道是我調的，方便，速度，而且又味美的一道佳餚。
 
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