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北京的新辣道梭边鱼
火的不得了
而这个鱼的渊源要从上世纪三十年代说起，当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材，烹制河鱼，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。而所烹之鱼，选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，此鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”，由此，“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜，名震三江。 新辣道梭边鱼的制作流程是先将鱼煮好连窝上,先吃了里面煮好的鱼后 阅读全文>> |
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