Wray065
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</SPAN> </SPAN> 香菇薏米饭</SPAN> </SPAN> </SPAN>[</SPAN>原料</SPAN>]</SPAN>粳米</SPAN>250</SPAN>克、生薏米</SPAN>50</SPAN>克、香菇</SPAN>50</SPAN>克、油豆腐</SPAN>3</SPAN>块、青豆半小碗、油、盐各适量</SPAN> </SPAN> [</SPAN>制法</SPAN>]</SPAN>取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。 </SPAN> [</SPAN>用法</SPAN>]</SPAN>三餐做主食用，连服</SPAN>15</SPAN>天。</SPAN> </SPAN> [</SPAN>功效</SPAN>]</SPAN>健脾利湿、理气化痰。</SPAN> </SPAN> [</SPAN>主治</SPAN>]</SPAN>肝癌患者常用食物。</SPAN> </SPAN> 清蒸香菇</SPAN> </SPAN> 原料：干香菇</SPAN>100</SPAN>克，精盐、白糖、味精、料酒、鸡油、鸡汤各适量。</SPAN> 制法：香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净捞出挤干，排放在砂锅中，加鸡汤、澄清的香菇浸泡水、精盐、味精、白糖、料酒，上笼蒸</SPAN>40</SPAN>分钟左右取出，淋上鸡油即成。</SPAN> 功效：香菇性味甘平，具有补气益胃、降压、降脂、降胆固醇及抗癌的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固醇、心血管疾病、糖尿病及癌症患者的辅助食疗菜肴，可长期食用。</SPAN> </SPAN> 香菇肉片</SPAN> </SPAN> 原料：水发香菇</SPAN>50</SPAN>克，猪里脊肉</SPAN>250</SPAN>克，笋片</SPAN>25</SPAN>克，鸡蛋清</SPAN>1</SPAN>个，精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量。</SPAN> 制法：将香菇去杂洗净，挤去水分。将肉切片，漂净血水，捞出沥干，放入碗中，加精盐、蛋清、湿淀粉搅匀浆好。炒锅放油烧至四成熟，放入浆好的肉片，用筷子划散至熟，出锅沥油。炒锅留少量底油，加鸡汤、笋片、调料，煮沸后改小火烧至肉片入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，颠炒两次装盘即成。</SPAN> 功效：猪肉具有补气养血、滋阴润燥的功效。与具有健胃、益气、和血、化痰、去毒作用的香菇合烹，适用于年老、病后体虚、气血不足、阴津亏损、咳嗽、气喘及癌症患者的辅助食疗菜肴。</SPAN> </SPAN> 香菇鸡翅</SPAN> </SPAN> 原料：水发香菇</SPAN>150</SPAN>克，鸡翅</SPAN>250</SPAN>克，葱、姜、盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、酱油、食用油各适量。</SPAN> 制法：香菇洗净切块，鸡翅剁成块，放沸水锅略焯，捞出沥干。炒锅烧热放油，加鸡翅和调料，烧至八成熟放入香菇，入味后加味精装盘即成。</SPAN> 功效：鸡肉甘温，益气补血，配上营养丰富的香菇，功效更佳。可作为年老、病后、产妇和一切脏腑气血虚弱患者的营养滋补菜肴。</SPAN> </SPAN> 香菇鱿鱼汤</SPAN> </SPAN> </SPAN> 原料：水发鱿鱼</SPAN>100</SPAN>克，水发香菇</SPAN>50</SPAN>克，虾仁</SPAN>20</SPAN>克，</SPAN> 肉末</SPAN>20</SPAN>克，冬笋片</SPAN>30</SPAN>克，精盐、葱末、湿淀粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟猪油、麻油各适量。</SPAN> </SPAN> 制法：将鱿鱼切成</SPAN>3cm</SPAN>长的斜方块，</SPAN> 放沸水锅略焯，捞起沥干，香菇洗净切成片。锅中加猪油烧热，放葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒，</SPAN> 注清水，加浸泡过的虾仁、</SPAN> 料酒、精盐、白糖，煮沸放鱿鱼，稍后用湿淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成</SPAN> </SPAN> 功效：鱿鱼含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，有滋阴养血、润燥生津的功效。与香菇合用，除可作为营养滋补菜肴外，还是抗癌保健佳品。</SPAN> </SPAN> 香菇冬瓜汤</SPAN> </SPAN> 原料：干香菇</SPAN>15</SPAN>克，冬瓜</SPAN>500</SPAN>克，精盐、葱白、料酒、味精、熟猪油、麻油各适量。</SPAN> 制法：香菇用温水浸泡，去杂洗净，切成小块；冬瓜洗净切块，共入锅内加水，煮沸后加调料，装盆淋麻油即成。</SPAN> 功效：冬瓜性味甘、淡、凉，可利水消痰、清热解毒。与香菇共用，有补脾益胃、益肝利水、降脂防癌的功效。适于年老体弱、久病气虚、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者食用。</SPAN> </SPAN> 参枣冬菇瘦肉汤</SPAN> </SPAN> 材料：猪瘦肉</SPAN>450</SPAN>克，党参</SPAN>60</SPAN>克，冬菇</SPAN>60</SPAN>克，红枣</SPAN>5</SPAN>个，生姜</SPAN>4</SPAN>片。</SPAN> 功效：补气健脾。病后体弱，脾胃气虚，症见饮食减少，形体虚赢，短气懒言，神疲乏力。亦作为肿瘤体弱患者的辅助治疗。</SPAN> 做法：１猪瘦肉洗净；冬菇浸发剪去蒂（２）党参、生姜、红枣（去核）洗净，与猪瘦肉、冬菇一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，后，文火煲</SPAN>2</SPAN>小时，调味供用。</SPAN> </SPAN> 二冬汤</SPAN> </SPAN> 原料：</SPAN> 1.</SPAN>主料：冬菇</SPAN>50</SPAN>克，冬笋</SPAN>100</SPAN>克。</SPAN> 2.</SPAN>调料：酱油、白糖、料酒、精盐、味精、花椒水、湿淀粉、熟猪油、麻油、姜、鸡汤。</SPAN> 制法：</SPAN> 1.</SPAN>将冬菇用开水泡</SPAN>15</SPAN>分钟，择洗好，切成两半。冬笋剥笋衣，去根，切两半，用开水烫透，切成厚片。姜洗净后用刀拍松。</SPAN> 2.</SPAN>锅内放入少量猪油，油热用姜块炸锅，加入酱油、鸡汤、料酒、盐、味精、白糖、花椒水。烧开后，取出姜块，放入冬菇、冬笋。再开锅移在小火焖</SPAN>3</SPAN>分钟，用湿淀粉勾稀芡，出锅，淋上麻油即成。</SPAN> 功效：</SPAN> 此汤菜为冬菇配冬笋而成，故称二冬汤。此二物皆为山珍之品。不仅味道鲜美，而且对人体有很大的益处。其中冬笋《本草纲目》称之能“消渴、利水道、益气、化热、消痰、爽胃”冬菇具有益气、开胃的作用。二物相配有补中益气、生津止渴、清热利水的功效。可治疗脾胃气虚或胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎等病。亦可作为健康长寿的食谱。因冬菇中还含有抗癌物质，又常可作为癌症辅助治疗食谱。</SPAN> 阅读全文>> |
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问答中医</STRONG> (39)</STRONG> 问：在中医怎样生存发展问题上，你提出三点；一是在理论思维上刻舟求剑固不自封，没有把握好时代脉博自善其身；二是在经营观念上陈旧保守默守陈规，没有很好融入市场经济大潮；三是在行为上进取不力缺少创新，没有大胆实践或与时俱进。道理何在？</STRONG> 中医夜话答：中医为什么在生存发展问题上一直处于衰落难兴状态，围绕着这一话题曾产生过多种评说，各种评说针对影响中医生存发展内外因素，以多元的视角进行了多层面的分析，说来道去还是得靠中医从自身做起，惟救者自救也。 问：中医何能自救。</STRONG> 中医夜话答：现在提到振兴中医，就从中医内部产生一种声音，中医不能搞现代化，要纯中医，中医一搞中西医结合，就是死路一条，中医要保持原生态，捍卫中医才能发展。现在是什么年代！是21世纪啦，日月穿梭天地生变，还能用两千多年以前老祖宗们观察事物的方法和手段不知变通的应用于中医吗！诚然中医原始思维上一些 |
