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7/5/2009 10:51:00 AM [娱乐] 分享

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7/5/2009 10:54:00 AM [美食-旅游] 分享

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烤鸭的前世今生 提起北京代表吃食人们总想到烤鸭,其实烤鸭的祖籍并不在北京。人们印象中代表北京的北京烤鸭,是在山东烤鸭的基础上发展来的,从烤鸭的家谱显示,其祖上“灸鸭”(又作炙鸭)在南北朝时期就已经很有名了。
烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了,是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。严格地说,只有这种烤法才叫北京烤鸭。
比起挂炉烤鸭,便宜坊这种焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了,甚至有一知半解的所谓专家用挂炉的标准去评价,得出了皮不够酥脆的结论。估计最近倡议修改中国图腾代表和鼓吹要废除中医的精英们,肯定是听着这种邪师说法式的食评吃过烤鸭。好在有着近600年历史的老字号便宜坊,已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”,不然我还真担心有人哪天跳出来鼓噪说,创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭不能叫烤鸭。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。就

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7/5/2009 10:48:00 AM [新闻时事] 分享

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               八年级试卷分析给我们的启发
今天参与八年级的阅卷,根据各老师阅卷中反馈出来的学生问题做了如下整理:一、基础知识掌握不准确。
比如26题第一小问“我国现在已经形成什么样的民族格局?”很多学生将“各民族大杂居,小聚居”写成“大杂聚,小居聚”,虽然音差不多,但是这些固定的说法,如果老师反复强调,出错的机率就会小得多。
第二小问“党和政府在少数民族聚居地实行的一项基本政策是什么?”,学生把“民族区域自治”写成“民族区域自制”,“ 治”与“制”有很大不同。前一个是动词,治理的意思;后一个是名词,制度的意思。前边有一个 “自”,后边只能跟随动词,用治理的“治”。这个丢分也完全可以避免,需要我们教师在下一次的教学中多提醒学生。
至于“民族区域自治有什么意义?”一些学生答不全。民族区域自治是一项基本国策,它的实施有重大意义,“民族区域自治对祖国统一、民族团结和地区发展具有重大的意义”,这是教学中的重点内容,应该受到老师的十分关注,教学中应该反复记忆达甚至咬文嚼字。
27题第一问“材料一反映了新中国哪一外交方针?”答案要求“独立自主

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