Robert J
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提到四川，就一定会说到四川小吃。我是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~</SPAN>，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来展示美食吧！
</SPAN>一、小吃钟水饺</SPAN></STRONG> </SPAN>钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"</SPAN>协森茂"</SPAN>，1931</SPAN>年开始挂出了"</SPAN>荔枝巷钟水饺"</SPAN>的招牌。 </SPAN>钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10</SPAN>个水饺才50</SPAN>克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。</SPAN> </SPAN> </SPAN>二、酸辣豆花：</SPAN></STRONG>酸辣豆花是四川成都</SPAN></SPAN></SPAN>、乐山</SPAN></SPAN></SPAN>等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 </SPAN>制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 </SPAN>酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。</SPAN> </SPAN>三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉</SPAN></STRONG>，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。</SPAN> </SPAN>川北凉粉：清朝末年创立于南充</SPAN></SPAN></SPAN>。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 </SPAN>阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。 </SPAN>凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。</SPAN> </SPAN>以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑着担子叫卖的。价格是1.5</SPAN>元一碗。 [</SPAN>川北凉粉、酸辣豆花平民版]</SPAN></SPAN> 四、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。换换口味。 </SPAN>赖汤圆</SPAN></STRONG>：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894</SPAN>年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。</SPAN> </SPAN>五、叶儿粑：</SPAN></STRONG>叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940</SPAN>年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。 </SPAN>我回家经常看到有人叫卖，一般是一块钱2</SPAN>个，便宜又美味啊！</SPAN> </SPAN>左上的就是叶儿粑，下面的叫泡粑，是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。</SPAN> </SPAN>六、又该换口味了。说两种面吧，都是我很喜欢的，一种是—— </SPAN>甜水面：</SPAN></STRONG>甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6</SPAN>厘米厚的面皮，切成0.6</SPAN>厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(</SPAN>每次5-6</SPAN>根)</SPAN>，用力扯长，待面条变为0.4</SPAN>厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。 </SPAN>食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。 </SPAN>特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。</SPAN> </SPAN>还有一种是燃面：宜宾</SPAN></SPAN></SPAN>最具特色的小吃，原名叙府燃面</SPAN></STRONG>，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。</SPAN> 七、玻璃烧卖：</SPAN></STRONG>材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油 </SPAN>步骤：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10</SPAN>克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。 </SPAN>备注：传统小吃。烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。</SPAN> 阅读全文>> |
周星驰</STRONG>
他开创了“无厘头”的表演方式，将曾经打碎的爱情、理想、友情等又一一修复并高举头顶。他是一连好几届大学生的另类偶像，无穷的笑声可以让每个人用在自己生活中的每个可以用的地方。或许这就是周星驰的意义。
梁朝伟</STRONG>
从精灵古怪的小鱼儿到如今的影帝，梁的演技在几十年间一点一点被挖掘出来，沉淀成他独特的气韵。虽然有人说他这两年堕落了，老演商业片，但就算是商业片他演得依然优雅大气，非常人所及。
周杰伦</STRONG>
自创自唱的天赋、酷酷邻家大男孩的清新气质、咬字不清的奇特唱法……R&B小天王周杰伦带来的狂风席卷的可远远不止是演艺界，青少年对他又爱又崇拜；或许在他之前不是没有唱R&B的歌手，但说到E时代的不朽先锋，只有他是当之无愧的。
张国荣</STRONG>
一直以为他是偶像派而不是实力派，歌唱得比电影演得好。直到《纵横四海》中那个镜头：“我是通天大盗，明天看报纸吧。”然后开车而去，帅
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零七年的时候，东（何润东）在某综艺频道上，讲了一段很冷很可怕的奇异事件：东在内地拍电影的时候，那时拍夜晚的追逐戏，在那个影视基地听说以前是一个很大的墓地，很邪的地方！有一天晚上，东要拍追逐戏，东拍戏的时候，感到有点不妥，但他坚持拍下去。 东在追逐的过程，总感觉脚下好像踩空似的，东也不知不觉中晕过去，醒来时，他已经在医院了。后来他去找了一些矛山师傅打理，师傅说他（东）确实碰到不干净的东西。 他还说，影视基地确实很不干净，他听监制说，以前这里确实发生过中邪的事件，以前有一位女演员，她住在一间宾馆里，她觉得住得非常不舒服，她要求监制换个房间，她觉得很不舒服，监制说，这几天很忙，过了两天再换吧。 当天晚上那位女演员很奇怪，很早就回宾馆了，导演他们觉得很奇怪，但因为要抓紧拍戏，所以没怎么去理会。另一女演员和那个女演员同一个房间的，她（另）拍完戏了，想回房间休息，去开门的时候，里面已经反锁了，她（另）叫里面那位女演员开门， 可里面那位女演员说了一些很奇怪的话：“只能你一个人进来，你要做好心理准备，你会看到很多的血。”外面这位女孩听到这些话之后心理非常害怕，她马上去找拍戏的人（导演，演员，编剧）把门打开。把门一撞开居然发现床单所有都是血，她用指甲剪把自己的肉剪烂 脸部和手臂上的肉全都剪腐烂了。然后把她送到医院，后来又转送到精神医院。。 我以前从不相信有鬼，听了东讲了这么真实的故事，不得不相信。 你们相信有鬼吗？ 我最怕鬼，从小到大都是这样，只要一说到鬼，我就会全身起鸡皮，不敢自己睡觉。怕怕… |
