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6/6/2009 3:38:00 PM [美食-旅游] 分享

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   第一次吃咖喱,是系里的一对印度夫妻,联欢聚餐会上带来一锅咖喱鸡,土黄色一锅酱汤,色相恶心,但香气扑鼻;不,不仅仅是香,香中还混合了辛辣刺鼻的辣椒及茴香,还有别的很多说不上来是什么的调料。吃法很简单,舀上一大勺浇至白米饭上,入口润滑,却极辣,火烧火燎,鸡块绵软酥烂,无比下饭。
 
   后来跟朋友去印度餐馆吃饭,才知道印度语中咖喱叫“masala”,表示“香料的混合”,可干可湿,干的作原料用来烹饪其他菜肴;而印度餐馆一般约定俗成的是糨糊状成品咖喱,内烹肉蔬,细品能吃出来小小的茴香豆颗粒。
 
   真管咖喱叫“Curry”的倒是泰国菜,红咖喱,绿咖喱,黄咖喱是最常见的,还有南瓜咖喱。我最喜欢的则是Panang咖喱。后者胜在辣少甜多,除了必要的辣椒孜然香茅月桂,还有强烈的椰香味。Panang咖喱配牛肉最佳,那么粗厚的蛋白纤维仿佛全被咖喱的酱汁泡酥了,浑然无筋,异香扑鼻。咖喱传入日本后更为温和的日本咖喱独立成派。日式咖喱中往往加有浓缩果泥,微辣,大规模生产,行销全球。
 
   无论哪种咖喱,这种以辛辣为主卖相粗糙惨淡的食物总是与浪漫没什么关系。也难怪,咖喱最大的优点就是下饭,一口酱汁能吃下去小半碗饭,是穷人的专宠。而情人约会讲的是情调,吃了辣就要大口喝水,弄不好辣得腹中冒火肠胃不适那可就糗大了。2004年有一部珍妮佛·安妮斯顿与本·斯蒂勒主演的喜剧片《遇见波莉》,两个人偏 阅读全文>>

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6/6/2009 7:37:00 PM [体育运动] 分享

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6/6/2009 2:33:00 PM [体育运动] 分享

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