[主料]：净仔鸽、莲子、桂圆肉、枸杞、大枣 [调料]：盐、料酒、（鸡精，最好不放）、胡椒面、鸡汤、葱、姜
[做法]：
　　1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
　　2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；
　　3.将焯好的鸽肉放到炖盅里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸60分钟，取出拣去葱、姜不要，将炖盅上桌即可。
　　特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
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