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Robert J

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5/15/2009 7:33:00 PM [美食-旅游] 分享

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世界上最好的葡萄酒大多产自法国,因此,首先你将领略到波尔多 (Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)两种葡萄酒的超凡脱俗;第二站是意大利,介绍产自皮德蒙特州(Piedmont)的巴罗洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany) 的勤地(Chianti)红葡萄酒;还有西班牙、德国。
 </STRONG> 法国葡萄酒
     法国是最伟大的产酒国,年产酒大约六亿七千万箱,占世界总产量的四分之一。虽然不是全球产量之冠(意大利餐酒很多年占了首位),但它出产的酒的种类和品质,是其它地方没法比较的。波尔多和布艮地盛产的红酒品质居世界之冠。出产自素丹(SAUTERNES)的甜性餐后酒,也只能以德国极品甜白酒(QMP)才能与之相比较。最上乘的有气餐酒,名为香槟,是产自香槟区内,而全球公认最醇的白兰地,法国干邑更是当之无愧。
法国种植餐酒的历史,来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部),而逐渐地发展至西面与北面,现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩,超过80%的产量是平价酒(VIN ORDINAIRE),只适宜法国人日常饮用,剩下来的,是受法国政府法例管制,而印上{APPELATION CONTROLEE}(简称AOC)的字样,很多出品往美国、欧洲、亚洲等地的法国餐酒,虽然是普通餐酒或是附属类餐酒,仍印有AOC字样,这表示我们能够日常饮用的法国酒,却是法国人在喜庆宴会才可以享用,可能我们长喝的餐酒,在法国人心目中,只能闻而未能尝呢。
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意大利葡萄酒
  皮得蒙特是意大利一些上等佳酿的产地,巴罗洛葡萄酒产自皮得蒙特中部,酒味强烈、醇厚,单宁酸和酒精含量都很高,味道有点象紫罗兰、草莓和黑块菰味。巴罗洛酒属陈年酒,饮用前要10年或更久的陈酿期,启封后要开盖几小时以吸收充足空气。托斯卡尼区是勤地酒的产区。勤地酒属干红葡萄酒,酒味浓郁,常含樱桃味,有时也有紫罗兰味,尝起来象酸樱桃,但形容它味道的最贴切的词还是"勤地"味。上等勤地酒酸度高,酿后4-8年内效果最佳。
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西班牙葡萄酒
  西班牙生产各种类型的葡萄酒,又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一种)最为驰名,堪称国酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种,但口味较甜,至今仍采用传统方式酿造气泡酒,泡沫绵长、香气优雅,带淡淡的柑橘味。西班牙葡萄酒的主要产区:里奥哈区(西班牙中北部)、皮尼迪斯区(巴塞罗纳南部)、多罗河的尤贝拉区(马德里北部)、加利西亚区(西班牙西北部)、杰茨弗洛特洛区(西班牙南部)。
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德国葡萄酒
  德国葡萄有两大特点:一是具有一种鲜活的酸味,另一特色是带一种优雅的果香味,这是因为在装瓶时掺入未经发酵的葡萄汁。乌腾堡是德国最大的红酒产地,颜色相当清淡,很少有单宁的涩味。通常来说,德国的红葡萄酒是不出口的,葡萄酒店的德国葡萄酒都是白葡萄酒,只是它们并非都是甜酒,含糖量低,味道芬芳、清新。德国的四大葡萄酒产区为:莱茵高(Rheingan)、莱茵黑森(Rheinhessen)、普法尔茨(Pfalz)和米特尔莱茵(Mittelrhein),这四个酒区的名字均含有莱茵河这条著名河流的名字。
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酿酒葡萄品种
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1、赤霞珠
  英文名称(Cabernet Sauvignon)卡伯纳?苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎,种植面积最大,葡 阅读全文>>

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5/15/2009 6:50:00 PM [车辆-E.V.] 分享

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周立波
  周立波,1981年进入上海滑稽剧团,成名于80年代末,其表演风格独树一帜,融各派冷面滑稽于一体,又不失人文才情的调侃和嘲讽。这些年,周立波为了拓展自我局限,下过海、经过商、出过国,但始终牵挂着表演艺术。他在接受采访时说,我这么些年的生活积累,社会阅历一直在促使我寻找全新的,能表现现代海派演艺文化的突破点,机缘到了,我会重新站上舞台。2008年底,由周立波创作的海派清口《笑侃三十年》在上海引起了强烈的轰动,一票难求。
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5/15/2009 5:14:00 PM [美食-旅游] 分享

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    几天没有更新了,其原因是:什么事都赶在了这几天,忙得我焦头烂额。趁着空闲之余,赶紧做一款简单好吃的南瓜小饼来犒劳犒劳自己和家人。南瓜小饼是我平时经常做的,在做时除了这些料以外,我是从来就不加其它的面粉类,嘻嘻!就喜欢它糯糯的口感,萝卜青菜各有所爱哦!
    为了拍出的照片更好看些,我今天特意做成了南瓜的样子(平时只是做成饼的形状)。刚把做好的南瓜饼装盘放在餐桌上,父子俩就进门了,边换拖鞋边听老公说:“儿子!快瞧你妈买了一盘小茄子,颜色黄黄的真可爱!”“爸,你那啥眼神啊!那哪是茄子,明明是黄辣椒吗?”俺晕~
1-2:南瓜洗净去皮瓤,切成块放入微波炉高火6分钟的样子,熟后取出压成泥,凉透待用。糯米粉中放
     入南瓜泥,拌匀成南瓜面团。
3-4:将南瓜面团搓条,分割下剂按扁,包入豆沙馅,放在手心里揉成圆形。
5-6:把揉成圆形的南瓜面团,压几道竖条,在顶部插上尖椒蒂制成南瓜形。蒸屉上抹油,直接将生坯上笼
     蒸15分钟即可。
 

 
温馨提示:</STRONG>
      1:在制作时,手心上可少沾些清水,这样揉成的面团表面会更光滑,没有裂缝易成型。
      2:由于直接放入涂油的蒸屉上,蒸熟后的南瓜饼不要马上取出,打开盖等一分钟,散散热气,
         方可取出,不然会粘连易烂。

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