最馋峨嵋的红油抄手
| 红油抄手，指的是用四川的红油和海椒（辣椒）调制而成的汤配上抄手。抄手，在北方叫馄饨，有些地方叫云吞。这些年来，三马也算游览了一部分祖国的大好河山，品尝过各地名优特色小吃，但最好吃的仍然莫过于峨嵋山的红油抄手。峨嵋的抄手有三大特色是其他地方的抄手不可比及的：一是该抄手的皮</STRONG>薄如蜡纸，晶莹剔透，爽滑细腻，入口即化；二是该抄手的汤</STRONG>色泽鲜红，油而不腻，辣而不辛， 阅读全文>> |
|
1》鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览 》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的"鱼香" ，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所 用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、 糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中 ，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 2》鱼香肉丝 用料： 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克 、豆粉适量、色拉油65克 制作： 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许 水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。 |
|
皮夹克在初秋季节应对温差较大的天气变化正合适，穿上街头便帅酷有型，进入室内还可以脱下来呈现你的另外一面，正因如此，也受到了明星、名模的由衷热爱，她们根据各自特点演绎的不同效果还真是有很多值得学习借鉴的地方哦。
皮夹克在初秋季节应对温差较大的天气变化正合适，穿上街头便帅酷有型，进入室内还可以脱下来呈现你的另外一面，正因如此，也受到了明星、名模的由衷热爱，她们根据各自特点演绎的不同效果还真是有很多值得学习借鉴的地方哦。 |
Robert J
Robert J自定义分类的文章
