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今天闻香LOGO隆重登场了，昨天一看评论，真是英雄所见略同呀，大多数朋友都认为头像LOGO有个性、图像清晰、与闻香气质相像、带给大家亲切感，看到它就象看到闻香一样， 闻香也极为赞同，最后割爱选择了这个，那个闻香猪LOGO雪藏用于他处，呵呵，谢谢朋友们，谢谢你们的支持哈，闻香以后会更加努力的，耶！大家看看这LOGO摆在牛排上的效果如何？
 

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小子（</STRONG>http://blog.sina.com.cn/wishing09</STRONG>）</STRONG>最近迷上牛排馆的牛排，闻香很是不愤儿，那牛排，那味道，闻香一样可以搞定，抽个时间山寨一把。这说了就得做呀，跑到厨具城花20大洋败了一块与牛排馆一模一样的铁板，准备开练。说明一下哈，闻香以前经常用平底锅做，小子也很爱吃，这用铁板做，还是头一遭，因和小子去牛排馆后发现铁板上的美味牛排更鲜更嫩，口感更佳，火候也更容易把握，比平底锅做出的味道、效果都好，所以决定以后就用铁板做了，大家看看闻香这次做的黑椒牛排如何！
 
材料：</SPAN>
牛肉 420</SPAN>克 </SPAN> 洋葱80</SPAN>克 </SPAN> 菜花1</SPAN>个 </SPAN> 胡萝卜1</SPAN>个 </SPAN> 鸡蛋3</SPAN>个 </SPAN> 意面150克</SPAN></SPAN>
（以上材料是三人份，可装三个铁板，呵呵）</SPAN>
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调料：</SPAN>
①红酒80ML </SPAN> 黑胡椒粉1.5</SPAN>小勺 </SPAN> 盐1/2</SPAN>勺 </SPAN> 百里香1/2</SPAN>勺（没有可以不加）</SPAN>
②老抽2小</SPAN>勺 </SPAN> 盐1/2</SPAN>勺</SPAN> </SPAN> 淀粉2</SPAN>小勺</SPAN>
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制法：</SPAN>
（一）腌制牛排</SPAN>
1</SPAN>、牛排切1</SPAN>厘米厚片，用擀面棍儿拍松（应该用松肉锤的，闻香每次都用介个，好蛮好使，呵呵）。</SPAN>
2</SPAN>、洋葱剁成末备用。</SPAN>
3</SPAN>、拍松后的牛排加调料①及部分1/2</SPAN>洋葱末腌制30</SPAN>分钟入味。</SPAN>
唠唠叨叨：</SPAN>
1、牛排不要太薄，易老，影响口感。</SPAN>
2、要反正面拍，确保均匀，易入味。</SPAN>
3、腌制时可加入少许橄榄油，闻香煎制时才加，每人习惯不同，可自己掌握。</SPAN>
4、有的朋友腌制时加蛋清或淀粉，闻香认为不加更能保证肉质及口感，大家自己把握吧。</SPAN>
5、最好使用黑胡椒粒，闻香这次用的粉（粒用完了），感觉效果不如粒好。</SPAN>
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（二）制配菜</SPAN>
1</SPAN>、菜花切小朵，胡萝卜切菱形片，加1</SPAN>小勺盐绰水至八成熟。</SPAN>
2</SPAN>、控干水分后，过油沥出备用。</SPAN>
（配菜需要提前准备，绰水、过油旨在提前制熟，方便使用）</SPAN>
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（三）煮意面</SPAN>
按意面包装上操作流程执行即可，面煮熟后应过冷水、控干备用。</SPAN>
（一般意面8</SPAN>——11</SPAN>分钟，如有硬芯焖5</SPAN>分钟后，再煮3</SPAN>分钟即可）</SPAN>
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（四）制黑椒酱汁</SPAN>
平底锅内放入少许油，烧制五成热时放入洋葱末爆香，将腌制牛排的余汁倒入，加水、老抽煮沸，撇沫后调入盐、水淀粉勾芡出锅即可。</SPAN>
 
(五）预热铁板</SPAN>
铁板预先用水冲洗干净，擦干水分置于煤气灶，倒入少许油（以刚好薄薄沁满铁板为宜）烧至高温时取下放置木板上，并打入一个鸡蛋，制成单面煎蛋（鸡蛋打入后就不用管了，铁板的温度煎出的蛋刚刚好）。</SPAN>
 
（六）煎牛排</SPAN>
平底锅倒入少许油，烧至三成热时放入腌制好的牛排，正反面各煎1分钟后取出。</SPAN>
 
（七）拼装黑椒牛排套餐（以上这些材料至少装3大套）</SPAN>
将牛排、意面置放于烧热的铁板上，淋上黑椒酱汁后放入胡萝卜、菜花等配菜。</SPAN>
（配菜也起装饰作用，因此易选择红色、绿色，闻香这次没有买到西兰花，用的白菜花，装盘时儿子饿的不成了，有些忙乱，所以白菜花和胡萝卜摆错了位置，和意面顺色了，呵呵，照完PP后，才发现）</SPAN>
 
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