Robert J
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立秋后我比较喜欢吃味道浓郁一些的东西，经常拉着朋友去吃川菜。做面包也是一样，清爽一些的基本不考虑，成天想的是做“加法”，来让面包的味道更丰富。 咖啡和巧克力的搭配我想好久了，怎么实现是个问题，最简单的是做成圆形的，可总感觉太平常了；做成橄榄形中间开口的，貌似这种方法也是我常用的，没啥意思。想来想去定了“打结”版的，面团一样，怎么做味道都一样，咱就是搞“形式主义”图个开心呗。 还有一种做法，我在一年多前试过，只是随便吃吃，没有拍照片，就是在里面包卡士达酱，表面做某种装饰，造型则是长圆皆可，放纸模里，也是好吃好看，感兴趣的焙友可以照这个思路发挥一下。 原料： 金像面包粉200克、低筋面粉50克、雀巢速溶咖啡（非三合一）1.8g×3包、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋25克、牛奶150克、黄油25克、耐烤焙巧克力豆38克。 表面装饰：蛋液、杏仁碎。 做法： ⒈将除黄油、耐烤焙巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至表面光滑面筋扩展后，加入黄油打至扩展阶段（图1）。 ⒉加入耐烤焙巧克力豆（图2）揉匀后，放温暖处进行基础发酵（图3）。（耐烤巧克力豆经烤焙时不化，在室温操作时却很容易化掉，加入面团时最好采用切断再重叠的方法，短时间就可以和匀。具体的手法文字描述比较不直观，《名店面包大公开》里有图片，麻烦翻书看看哈。） ⒊基础发酵结束（图4），将面团取出排气后，分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟（图5）。 ⒋松弛后的面团擀成椭圆形（图6），翻面后压薄底边，自上而下卷成筒状，封口处捏紧（图7）后，搓长（图8）。一次不容易搓到需要的长度，可略松弛一会儿，基本上两条同时操作，交替搓长就可以了。 ⒌搓好的面条打个单结（图9），两头连在一起捏紧即成（图10）。 ⒍排在烤盘上（图11），放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁碎装饰（图12）。 ⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。 我做了6个打结的，又用10×5.5的小模子烤了3个，每个分割65克，烤焙20分钟。 简简单单的1根面条还可以这样变： 阅读全文>> |
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河北省行唐县商人张先生在当地做小食品生意，回收的零售货款面额多为一元以下的零钞，因存款麻烦他很少去银行。8月24日上午，张先生拉着大大小小40袋零钞，来到石家庄准备购买一辆轿车。这些零钞共计50余万张，合计人民币105000元，重达300余公斤，多家银行拒绝办理存款业务。为了帮助张先生，汽车销售商拉着这些零钞，分别去了数家银行。截至当日17时许，在石家庄3家银行共存入了5万余元的零钞。汽车销售商将继续帮助张先生到银行存款。
据《燕赵晚报》 |
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前往新西兰旅游警惕当地居民严重犯罪 郑渊洁 今年初，两名荷兰游客在新西兰旅游时被新西兰人强暴，吓得荷兰当局紧急向国民发布了去新西兰旅游当心严重犯罪的警告。由于中国游客在新西兰没有遭遇犯罪，我们的有关部门没有触类旁通提醒本国游客。 2009年8月21日，三位中国游客采用自驾车方式在新西兰游玩时，遇到两位佯装成求助者的新西兰男子招手示意停车。中国游客当即停车要帮助两位新西兰男子。结果新西兰男子突然亮出凶器，对中国游客成功实施了抢劫，且战绩斐然。 事后，当地市长布朗说：“希望不要有人因为这件事做出什么举动。” 尽管新西兰极北市市长这么说了，我还是想提醒同胞前往新西兰旅游时，警惕当地的犯罪。 其实，天堂和地狱并非泾渭分明。天堂里也会有地狱，地狱里也会有天堂。更何况，天堂和地狱不是一成不变，有时天堂会退化为地狱，地狱能进化成天堂。 |
