Robert J
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腊干子是香干的一种,是先将豆腐腌制入味后再放在柴火上熏制而成的,在我们湖南老家被称之为“腊干子”。比起普通的香干,我更喜欢吃腊干子.它有着一种腊制品所特有的香味,也非常地有嚼劲，绝对称得上是一种价廉物美的特色美食呢！ 在广东生活的这些年，除了偶尔在湘菜馆能吃到腊干子，一般情况下是很难买到的。自从前段时间在一家超市买到腊干子以后，隔三差五地我便会去光顾一次。说真的，那超市离家还真是有点远，而我每次去都仅仅只是为了买上几块腊干子。想想看，先坐20分钟的车，到目的地后直接冲向目标，到手后再坐20分钟的车回家。由此可见，对于我来说这腊干子的魅力还真不是一般滴大哈！而让人郁闷的是并不是每一次去都能买到，有时候会卖到断货哦，可见，在广东这地方腊干子也是非常受欢迎滴！ 做了腊干子蒸排骨，配上鲜红的剁椒，这滋味，开胃下饭没商量哦！ 腊干子蒸排骨:</STRONG> 主料:猪排骨400克,腊干子250克; 配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量； 配料2：淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量； 做法： 1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时； 2.腊干子切成约0.2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花; 3.取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒; 4.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可. 经验分享: 1.排骨腌制的时候要够,这样才能确保入味; 2.剁辣椒与腊干中含有盐分,所以请酌量放盐; 3.使用高压锅时要注意安全,高压锅冒气后要将火转小,排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖,以防发生危险.如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右. 阅读全文>> |
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实话实说，烤鸭，粉蒸肉这些菜只是偶尔上我家餐桌，为了改善伙食，也为了给餐桌增加新鲜感。其实我家餐桌上每天出现的几乎都是家常菜，萝卜白菜保平安，这大夏天的，我们当然以豆角茄子为主了。这夏天地产的豆角可比冬天外进的大棚豆角好吃多了，一炖就烂，吃起来肉乎的，冬天的豆角吃起来很水，干炖不烂，而且价格昂贵，过年的时候油豆角都卖到10元一斤，崩溃呀！ 我们东北的油豆角特香，全国都有名气。豆角有很多名称，每次菜市场上都有好多种在同时卖。有叫家雀蛋的，有叫一丈青的，有叫钩黄的，有叫小孩胖腿的，今早我看到的一种黄色豆角名字更叫人崩溃----“翻眼白”，当时我心想这菜农也是的，把这好好的豆角叫翻眼白，这叫啥创意呢？ 今天的油豆角是对门王姥姥给我的，别人给她家送了好多，她家人胃口小吃不了，所以送给我们一些，这个豆角是大地种的，没加任何化肥，自然长成，可比外面菜市场卖的好吃多了！ 看着豆角多新鲜，肉质特厚，绿色的叫大马掌，花的叫家雀(qiao三声)蛋 又长又宽，比方球的手都长多了。 1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。 2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。 3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。 4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。 我今天炖的豆角没放一滴植物油，很香。炒豆角那关没弄好，炖出来的豆角暗黄的，看着容易没胃口。家庭炒的豆角受热均匀，炖的时间也长，一般都很安全。食堂炖的豆角因为太多，有时候受热不均，人吃了很容易中毒，我曾经受过一次毒害，哈哈！ |
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8月2日
时间：9：00—11：00
晴天</STRONG> 地点:电子学校 7人制比赛</STRONG> 11人足球队9：10青港足球队</STRONG> (辛可伟1球,高兆鹏1球,张鹏2球,林忠刚4球,张晓1球)</STRONG> 门将：梁帅(戴戴)</STRONG></STRONG></STRONG> 后卫：罗鹏(苏猛) 盖伟嘉(刘震) 王贵宾(王刚)</STRONG> </STRONG></STRONG>中场：辛可伟(张鹏) 张晓(林忠刚)</STRONG> </STRONG>前锋：高兆鹏(吕欣瑞)</STRONG> 本场比赛由于踢的过于松懈,虽然在场面上被我们所控制,但是对方的每次反击都能转化为进球,一度以大比分落后.防守上暴露出不少问题.每次将比分迫近的时候,对方都通过反击再次将比分扩大.这也成为本场比分的真实写照,希望我们在以后的比赛中避免此次问题的发生。</STRONG> 2009-2010球队射手榜（截止8.2日）</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN> 1.辛可伟 5球</STRONG></STRONG></SPAN> 张鹏 5球</STRONG></SPAN> 2.林忠 |
