番茄鱼有几分中西结合的感觉，我一直还是比较喜欢吃番茄鱼的，记得吃过最好吃的番茄鱼是几年前在温江的一个农家乐吃的，他们叫菊花鱼，是把鱼剔除了鱼刺后经过优美的刀工改造，在油锅中一炸，鱼肉自然卷曲，看上去就像一朵菊花样，好看好吃！
    后来吃了不少的番茄鱼但都没有了那种感觉，一方面是因为鱼刺影响着对美食地解读，再加之有些地方的鱼腥味处理的不好，最主要的是炸的功夫不好，要不淀粉多了，要不没有炸酥，多少有几分遗憾，每次吃番茄鱼的时候我就要想起那次的菊花鱼，呵呵，看来啊做菜还真是一门用心的学问哪~~
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