苦瓜,别名凉瓜,性寒、味苦、入心、肺、胃。苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,具有清热祛暑、滋润白皙皮肤、降血脂、益气壮阳之功效。因为苦瓜里含有大量的清脂素,因此,生吃苦瓜还能达到瘦身的效果。 炎炎夏日的14道解暑降火菜……干煸苦瓜</STRONG> 新鲜时令热素菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)</STRONG> 煎茄子 炒合菜 素炒韭黄</STRONG> </STRONG> 香菇油菜 耗油生菜 豆腐小白菜</STRONG> </STRONG> </STRONG> </STRONG></STRONG> 醋溜白菜 酸甜土豆丝 千张莴笋丝</STRONG> </STRONG> </STRONG> </STRONG></STRONG> </STRONG> 木耳炒山药 清炒豌豆尖 素炒茭白</STRONG> </STRONG> 竹海芽菜</STRONG> 干煸苦瓜</STRONG> 阅读全文>> |
买了牛肉两天了,一直没有下手,今天回来早,参照网上的菜谱,我做了生平第一次的红烧牛肉。 红烧牛肉的做法: 1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。 2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。 3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。 4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。 5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。 6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。 7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。 8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。 我基本上参照了这个做法,因为我没有老抽,生抽只能调味不能上色,所以就加了点番茄酱,效果还不错,为了让牛肉烂酥,我炖了很久,结果盛出来后似乎没有了架势。 味道还不错的,似乎自己做的什么都是好吃的。 渐渐发现下厨的女人最美丽。嘿嘿。 </PRE> |
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