食谱用料:</STRONG>鳕鱼
调料:豆豉、红辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法: 豉椒鳕鱼
来源:美食 豉椒鳕鱼

鳕鱼肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。
主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。 
豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症
1.豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;
2.豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒
鳕鱼切块,加盐和料酒码味

锅中烧油,炒香葱姜蒜和红辣椒,再炒香豆豉

将鱼块下锅,加少量料酒
 

加汤烧,水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉
 

烧至汤汁浓稠时将鱼块盛

出锅中的汤汁用水淀粉勾芡

淋在鱼块上即可

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