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日本刺身
   日本刺身-简述: </SPAN> 刺身就是生鱼片（日语音“沙西米”[さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。 日本刺身-特点: </SPAN> 一 刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。 二 刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、腈花鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。在日本，吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）。 三 刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。酒和醋在古代几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥 阅读全文>> |
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巴菲特：不要试图抄底股市 http://www.sina.com.cn</SPAN> 2009年05月03日 04:12</SPAN> 新浪财经</SPAN> 新浪财经讯 北京时间5月3日凌晨消息，据国外媒体报道，巴菲特在伯克希尔哈撒韦股东大会上表示，1974年时股市也是如此低迷，当时他就认识到不是价格低就必须买入，虽然他当时喜欢低价位的股票。必须要看你自己的感受。 芒格称，1973年-1974年的情况不会发生，低迷股市中需要的是抓住机会。 巴菲特称，抄底是不可能的，不要试图在股市“落地”的时候进行投资。应该做一些合理的分析，实际上，价格是一种游戏。逢低买入的时候，不要过分的考虑价格因素。 > 相关专题： 聚焦巴菲特2009年股东大会 新浪声明：新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 [无法预计经济何时复苏] [必然发生通胀 美元购买力将下滑] [中国有世界上最成功经济政策] [至少10至20年里将购买美元] 巴菲特：富国银行处于走出金融危机的极佳位置 巴菲特：目前没有计划回购伯克希尔股票 巴 |
www.eastmoney.com</SPAN> 2009-04-29
11:16 陈昊旻 新快报
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 </SPAN> 图为“香港股神”曹仁超。（图片来源：新快报）</SPAN> 确认牛市要到今年三季度，持续时间将有18年 为什么现时敢说熊市结束呢？因为在上个星期我看到黄金交叉出现，深圳股票市场50天移动平均数是升穿了250天。深圳人比上海人乐观一点，所以上周已经出现黄金交叉了，而上海股市还差一点，相信本周上海股票市场同样会出现黄金交叉，如果这个走势在香港市场或者美国股票市场出现的话，我可以告诉你们出现牛市的机会高达93%。”昨日，被坊间称为“香港股神”的财经专栏作家曹仁超在中山大学管理学院演讲时非常笃定地表示。他还认为，考虑到投资者的逐渐承受，这波牛市延续的时间可能长达18年。此外，无论是对珠三角的经济，还是我国整体的宏观经济走势，他都表示出了相当的乐观，因为在曹仁超看来，未来500年都是属于中华民族的时代。 沪指近期或现“金叉” “我大胆地在这里向大家宣布，A |
