Ray007
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东坡肉.红烧肉.杭州菜 </STRONG> 东坡肉说白了就是红烧肉，人类说到底是食肉类动物，肉类食品中又以猪肉、牛肉、羊肉等体型较大的动物类肉为主，可能是猪牛羊比较容易饲养，出的肉也多。上世纪五六十年代初期中共和政府提出“多养猪”的口号，可能的原因：我国是人口大国，其中汉族占多数，帐算下来养猪合算。近十多年来，餐饮文化、营养学、医务界多强调要改变人们的饮食习惯，提倡多吃蔬菜、多吃鱼，少吃多脂肪的肉类食品。能取得多大效果？我怀疑。刚出生的婴儿需要吃奶，不是人奶就是牛奶、羊奶，没见过吃蔬菜能活命的。 肉基本的烧法就是白煮和红烧，白煮：放一锅水烧烧滚，然后将肉放在水里煮煮熟，熟到几分还是酥烂入口像豆腐则取决于主人喜好。这种烧法最简单最原始也最少学问----完全的“实用主义”----慢慢被中原地区淘汰，尚保留着是牧区或经济比较落后的地区。中原和汉文化多数地区盛行红烧，酱油成了主要调料。这二年虽不断有人叫嚷酱油对人类健康没好处，可“红烧”依然我行我素，可见餐饮文化有它的传承性，即使要改变也不是一朝一夕能够奏效的。 红烧肉的质量、它的色香味，其特点一是色泽红亮，外观应为酱红色，近些年色泽趋向淡咖啡；二是浓浓的肉香，“猪身”太大的不行，如250斤以上的猪，肉质较老加工后香味不够，当年我在食堂当学徒的时候师傅是这么给我说的；三是瘦肉肥肉所占比例恰当，肥肉太多不行，肥肉占2/3的在江南称为“老壮肉”，不说现在，倒退三四十年感兴趣的人也很少；四是口感应咸中带甜，肥的部分不过分油腻，瘦肉牙齿能“对付”就行了。 阅读全文>> |
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日本车=要人命的纸车 4月21日，中央电视台午间新闻曝光了广汽丰田凯美瑞汽车因刹车问题遭到用户强烈投诉一事，记者随后向广汽丰田在济南的3家经销商求证，均得到肯定的答复，并透露，存在刹车问题的售出车辆用户在接到厂家通知后可以召回，也可到4S店免费更换相关零件。 央视是在采访了济南两位凯美瑞车主的投诉后予以曝光的。一位是有着10年驾龄的老司机刘师傅，另一位是盛先生，两人都是在2007年7月至10月间购买的凯美瑞。刘先生买车后一年内先后发生5起追尾事故；盛先生开了不到3个月，就出现了刹车失灵。 经专业检验发现，上述两位车主出现事故的原因都是刹车制动失灵。不少凯美瑞消费者先后向国家质检总局投诉。国家质检总局缺陷产品管理中心随机抽取调查了200位凯美瑞车主，发现问题主要集中在刹车失灵、变硬、卡滞、有异响等，其中超过15%的消费者因此发生过危险状况和交通事故。经初步论证，专家发现丰田凯美瑞轿车的刹车问题主要是由于真空助力泵内皮膜出现破裂所致。 广汽丰田汽车有限公司在向国家质检总局递交的汽车制动助力失效试验报告中，却坚持认为“汽车制动助力部分失效的情况，不属于安全缺陷”，原因是踩制动踏板时会有“咻咻”的漏气声等现象，驾驶员“很容易感知到异常发生，风险被感知后可以安全地被排除和限制”等等。 众多消费者对此解释并不买账，纷纷要求厂家将存在刹车问题的售出车辆召回。国家相关监管部门已作出结论，部分凯美瑞轿车出现刹车制动失灵的质量缺陷，已经影响安全驾驶，厂家应及时召回问题车。据央视报道，国内涉及真空助力泵内皮膜问题的凯美瑞轿车约有26万辆，涵盖从2006年5月到2008年3月之间生产的批次。 网友回复： 从来不同情买日本车的人，撞死一个少一个。 |
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四月二十七日晚上九点三十分，“磐安伟业杯”全国象棋精英赛在磐安伟业宾馆进入了第三轮的比赛，经过加赛，汪洋、赵鑫鑫分别淘汰蒋川、洪智进入决赛。
蒋川VS汪洋，慢棋第一局，双方以五七炮对屏风马七卒开局，蒋川没有走车七退二的流行变化，选择了网络最近较为流行的兵五进一，导致局面复杂，对攻激烈。行至中局，蒋川车二进三非常精妙。此后，汪洋虽奋力拆解，但局势仍处于下风。蒋川在优势局面下一招随手，走出大漏，局势顿时反落下风。汪洋大难不死，在反夺先手后下得小心谨慎，招法丝丝入扣，最终形成汪洋车炮三卒单缺象对车马单缺士的必胜残局，蒋川投子认负。第二局换先再战，以五七炮对屏风马进７卒红左直车对黑右直车右炮过河开局，一局在手执红先手的汪洋没有选择平稳的变化，将局面导入复杂战斗中，对攻战中，获胜欲望更为强烈的蒋川车双马炮强攻得手。两局慢棋战罢，两位大师打成平手，不得不加赛快棋来一决胜负。直至第三局超快棋比赛，双方以对兵局转兵底炮对右中炮开局，汪洋志在必得，下得积极主动，取得一定时间优势。而蒋川在时间仅剩五秒的情况下，误把车送入汪洋马口，只得投子认负。汪洋艰难胜出，取得一张决赛入场券。 洪 |
