正值春天天干气燥,很容易上火,今天介绍两款清新营养绿色菜谱
 
一、核桃仁炒西兰花
    材料: 去壳干核桃仁  西兰花 大蒜
    方法: 1 首先将西兰花洗净去根, 切成大朵
          2 烧三分之一锅开水,待水开后滴入几滴食用油和少许盐,这样可以保持菜的颜色,然后将西
            兰花放入,大约焯10_15秒即可,捞出切成需要炒的形状(注:焯水后容易切,生着时容易碎掉)
          3 将锅烧热,放入少许油,三成热时将核桃仁放入,切记要小火,炒至七成就关火,让它在锅中再自炸
             小会儿,因为核桃本身油脂很多,所以不能时间太长,否则很容易糊过,同样方法使用于炸花生
             米.
          4 将蒜切成碎状,少许油,下锅炒出蒜香,倒入焯过的西兰花,番炒快好时加入核桃仁,盐、鸡精放入
            即可出锅.
           
二、青笋鸡胗
    材料：鸡胗青笋干辣椒 花椒
    方法： 1 鸡朕洗净 片成薄片 用红酒将其腌制（用料酒也可以），时间长于两小时最好
           2 青笋去叶，削皮，切片
           3 锅里倒入油，四成热放入花椒，出味后可捞出，再放入干辣椒，连酒带鸡朕一起下锅煸炒，
             滴几滴醋口感会脆，稍后一会放入青笋，炒到快熟的时候，滴几滴鲜酱油（要少，否则就黑了
             了），再放盐、味精，就OK了。
            
 阅读全文>>