前一段时间，长春经历了50年一遇的寒潮，白天最高气温一度徘徊在零下20左右，夜晚更是达到了最低零下33度的低温，让大家吃尽了苦头呢。由于室外温度过低，尽管供暖公司提高了供暖温度，但是室内仍然达不到舒适的22、3度，家里的气温通常是18度左右，办公室就更惨了，也许只有16度左右吧。所以那段日子，大家都是穿着羽绒服工作呢，因为这么低的温度下，连空调都冻得无法工作了！更让人郁闷的是，管道冻裂事件时有发生，有天在楼下果蔬店买菜，物业也在抱怨住户不理解他们的辛苦，因几处公共管道冻裂，他们接连几天熬夜给结冰处烤火、维修……就在1月2日那天，我们楼洞的消防管道居然也凑热闹式地漏了水，淹了电梯供电箱，致使电梯停开5天，高层住户只得苦中锻炼身体呀。来东北2年半，我哪里见过这等架式呀，09年元旦去了一次哈尔滨，直呼“哈市乃人间地狱，不宜人居也”，不曾想，时隔一年的元旦，仿佛又身在哈尔滨了。2009和2010之交的冬天也是降雪频繁的一年，自12月份以来，室外的冰雪就从未完全消融过，真是“旧雪未消、新雪又落”。至冷的日子里，自然要吃点热乎的，牛肉白菜粉丝汤成了我家饭桌上的主打菜，既简单热乎又营养美味。
 
主料：火锅用牛肉片、龙口粉丝、大白菜
佐料：葱、姜、盐、食用油

（皓月家的肥牛三号，平常都用来涮火锅的）

（爽滑易熟的龙口粉丝）

（粗纤维丰富的大白菜）

（去腥提鲜的葱姜）
做法：1、葱姜切末；白菜弃帮（可做醋溜白菜帮）取叶，撕成大小均匀的细条；粉丝一扎用凉水冲洗一下；肥牛卷取适量解冻，展开成片。

2、热锅倒入适量油，油热放入姜末炝锅，出香后关火，待锅稍凉后加入适量清水（一定不要炝锅后着急加水，以免热油溅出烫伤），再打大火烧开。（喜欢吃辣的话，此处可以放些树椒、花椒一起煸香）

3、开锅后，加入肥牛片。待水再次沸腾时，快速将沫捞出，以免血腥味残留汤中。
4、加入粉丝，烫软后，放入撕好的白菜叶。

5、待白菜变软后，用汤碗盛出，撒上葱花即可。（可以滴几滴小麻油提香）

特点：汤鲜味美，清淡、滋补又暖胃。热腾腾一碗，即可作为汤菜配主食吃，亦可多放些粉丝做主食。（我好几次吃下一大碗汤，外加一小碗米饭哈哈，海量海量～）
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