Ray007
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济州岛拾零（Ⅲ）-美食印象 大连小莲 </STRONG> （纠缠在路边的红肥绿艳们......）</STRONG> </STRONG>直播间里的背景音乐依然是《大长今》的旋律。主持人调侃说，我们把这个节目几乎做成了“连续剧了......”于是，在这个时间段里，开始了济州岛归来的第三期节目——济州岛的美食印象</STRONG>。 应该说，济州的饮食概阔地说是健康饮食</STRONG>。这也是人类当下最关注的一个话题。那么围绕这个话题，说说在济州岛的品尝吧。 首先想说的是：济州岛的饮食资源是环保的</STRONG>。 没有污染的海水，让野生或养殖的海产品自由自在地呼吸并肥美的成长着。许多东西都可以放心大胆地吃，就是一个很惬意的感觉了。那天，我们刚到“大长今”拍摄地，就看到好多人围在那里拍照，上前一看，水清如镜，鹅卵石上，那么多大小不等的海胆在睡大觉呢！有人把手伸进水里搅动一下，海胆只是轻微地摇了一下刺，以示对我们的欢迎。我说，可能人家老辈子就没有受过什么惊吓吧......大家都乐了。 </STRONG> （岸边清澈的水湾儿里 自由呼吸的海胆）</STRONG> 没有污染的果蔬，让你品尝什么才叫绿色</STRONG>。济州岛以它的田园风光而著称。据说，没有工业污染的济州，以橘园，马场，旅游业为主打。连成片的绿色田园和偶尔开阔的马场，大都是庄园主经营的。在这样的济州岛上，无论是家禽，还是水果蔬菜，无害和新鲜程度是可想而知的了。 </STRONG> </STRONG> （路边橘园） （比比谁摘的大）</STRONG> 营养配餐是济州岛的习惯</STRONG> 餐桌上的菜不仅琳琅满目，也非常注重质量和营养。不求分量是我们应该学习的。在这里，看不到盛情难却的大盘子，也不会有吃不了兜着走的节约和由此引起的不健康饮食。最受用的是各类煲粥为特色的主食，也是与众不同的。 烹制工艺上的色彩享受</STRONG> 不加任何作料，将蔬菜的自然颜色和味道，原封不动地搬上餐桌，是韩国饮食的一大特色。 加了无数作料的泡菜也是独一无二的韩国特色；我把它归纳成，把最简单的东西用最复杂的工序，整上漂亮的颜色的，就是泡菜；据说做泡菜有固定的日子，在这一天，像过节一样，女人们聚到一起喜庆地“研”制泡菜。辣，应该是韩国的主打调料了。刚去的时候，我拒绝吃辣，因为怕辣，可是，后来禁不住诱惑，还是吃了，感觉吃辣如同泡汤子（温泉），水很烫，咬咬牙，下去了，再泡也就不烫了。 （小菜 泡菜 也精致）</STRONG> 生吃——海石榴</STRONG> 去龙头岩那天，海边上有人在卖刚刚捕捞上来的鲜活的海产品。最大盆子里的东西吸引了我们，红红的有很敦实的刺，它叫海石榴——味道好极了……一万三千元一只，有人掏钱请大家尝尝，当切开海石榴，美味把我们几乎鲜倒了，想不到的是，捕捞者竟然带着辣根...... 呵呵，看看人家，这叫——细节！ （大盆子里的海石榴 让走在海边的我们兴奋不已 大块朵颐）</STRONG> 在济州的行走中，我们把济州的特色饮食基本都品尝了。 石锅拌饭 海鲜火锅 鲍鱼粥，把鲍鱼切碎，加麻油炒后，把浸泡的米一起煮，粥色微绿，味道很香也爽口；人参鸡粥，每个碗里会有一只十六天大的鸡，当时看着就想怎么吃啊，结果那鸡嫩得筷子一抖就全散了架，非常好吃。 吃带鱼生鱼片</STRONG>你听说了吗？从来都没想过刀鱼能吃生鱼片，可是在济州岛上，我们就吃了刀鱼生鱼片，因为11月份济州的带鱼是最肥最新鲜的，这时候做生鱼片味道好极了，我试着尝了一下果然鲜美； 烤肉，</STRONG>是济州的美味。济州烤肉的时候，有豪爽北方，一条很厚的肉，烤到差不多的时候，服务生会帮你用剪子切割成块，烤肉店里不时地有客人尽兴的酒令声，很是热闹。 （火上烤着的正是济州岛著名的黑毛猪啊.....）</STRONG> 烤肉店里的吸油烟机，</STRONG>也是别具情调的一道风景。一排排一根根像大手电筒一样的白钢弹簧悬在空中，随时可以拉伸。几个先生说，这个，“这个可以有”，应该带回去研究研究.....又是一场调侃。 印象最深的是“部队汤”，因为奇怪它的名字，与部队有什么必然的联系呢？尤其在部队汤里下韩国产的那份辛辣方便面，更是一绝了。后来，大家很是怀念部队汤那说不清楚的味道...... 韩国的餐具，应该也是一种饮食文化。</STRONG>碗很精致，几乎都有小盖子。我们看到摆放在桌上的各种小盘子、小罐子很多，真是未见食物，已经“饭香熏得食客醉了”。我观察了一下，那些小餐具，一个晚餐更换了三套，而每人都有十来件，大家开玩笑说，厨房得有多少人刷碗啊？ （济州岛上的海鲜午宴 活吃.... 生吃.... 都是美味）</STRONG> 清淡</STRONG>，是韩国的饮食文化一个特色。细节和色彩，更是他们所讲究和注重的。 总体印象：健康饮食是济州岛的时尚，餐桌上的视觉效果即可以促进食欲又是一种享受，餐具的景致和细腻是济州岛乃至韩国的最大饮食景致。</STRONG> （很诱人的色彩......食欲也便活泛起来.....）</STRONG> 购物</STRONG>总体印象：各种小店多 ，夜店多。有街道就商店，有店铺就营业且不管是黄昏或者深夜。专卖店也是比比皆是。一个人或者几个人白天没空，夜晚甚至半夜可以逛逛街，买点想买的东西 ，很方便的。这让我想起了去年在北欧的日子里，老远看到一家铺子，太阳老高呢，导游说，你们也崩去了，肯定人家已经休息了，可是我们不信，哪有有钱不赚的理由啊！可是，敲敲门，看到主人微笑着摇摇头摆摆手，向我们示意：我们正在休息。看来，北欧大地上的人们是最珍爱生命，也是最会修养的人！ 有一天，路过一个街道，竟然在济州岛看到一个大大的用中文写成广告牌子！看看人家的广告意识！ （专门为我们中国人创意的广告.......）</STRONG> *待续</STRONG> 阅读全文>> |
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最近迷上了意大利美食，原因是迷上了电视台的一档烹饪节目。Giada，EveryDay Italian。北美可以在Food Netwook 上看到，还有HD的。由于我的时间跟着孩子走，所有我设定了节目录制，不仅不用赶着时间看，而且还能反复看（看了Verizon一年多了才发现他们的DVR这么好用）我一边看一边写，LG说没见我这么认真过，呵呵，这也是学习英文的一个好方法...... 现在连我女儿也喜爱看，边看边说好吃，不停的帮我安排接下来几天的菜单，  ，这不给我极大的挑战嘛...这款面材料和制作简单，容易上手。只要再配个简单的蔬菜就是一顿晚餐了。这个中文名字看上去有点怪怪的...的确找不到完全匹配的中文翻译。但是，面面是很好吃的。老外基本上用Linguine配ClamSauce，我是手头上有什么就用什么，自己觉得也很好看。就是我的Clam少了点... 我们家对于意面，基本是看形状多于吃味道，小孩子喜欢，可爱嘛。但是这一款的确是味道好，比较清淡的。 原料： Penne半包，220g左右，两人份 听装Chopped Clam Sauce 2 听，约185g/听，含Clam Juice的，肉其实很少的 Italian Pa |
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今天去Alto吃晚饭，当作庆祝节日，因为明天这些餐馆都歇业了。
算是有点小fancy的一餐。服务生gg是个阴气很重的欧洲风格中长发男，他不断的说folks几乎把某人惹毛。笑。体谅他最后给我们算了那么便宜的价钱，就原谅了他吧。
开胃菜的calamari，我们吃得很high，尤其是creamy的那盘蘸料，口感很正。平时吃这炸物也许还嫌油腻，这寒冬夜晚，倒也很温暖饱腹，配上pickled pepper，酸甜微辣的滋味，正好平顺。 正餐，有点失望，pasta有点干，clam没有多少味道，鸡肉还凑合，但是我有点后悔，吃意餐点鸡肉干嘛呢。 饭后甜点，要了某小朋友心神为之所摄的tiramisu。结论是……也不一定会带你走啦…… ——手指饼铺得不多，被酒泡得有点过了头，冷冷胀胀的，中层的cheese倒是很绵密，但没有经典tiramisu的两层蛋糕，最上层的可可粉也很薄很普通，丝毫无法挑逗一下味觉，只算无功无过。 但是啊，吃完了调了marsala的主菜和tiramisu，我多少有些微醺，挽着Vic买了一瓶很甜的红酒，夸奖着包裹酒瓶的牛皮纸袋（可见我是多少有点醉了！），非常欢乐的回家去。 明天要慢炖鸡汤、速烤牛扒了！！ 各位，merry X'mas。 :) |
