圈子活动我没有参加过，觉得挺有意思的。也来凑个热闹。生活中或多或少有不少的窍门，总会积累一点。今天也拿出来和大家一起分享一下。
 
<blockquote DIR="ltr" STYLE="MArGin-riGHT: 0px"> <blockquote DIR="ltr" STYLE="MArGin-riGHT: 0px"> 1、用了这个小窍门一定能让你的豆荚类菜肴，有一个鲜艳的色彩：</STRONG>在烧菜之前，用一只干净的锅，放上水，把水烧开后，放入豆荚。等水再次的开后，将豆荚盛起，立即用冷水冲一下即可。   炒豆荚保持鲜艳颜色的秘诀——荷兰豆炒火腿
</BLOCKQUOTE> 2、去除猪腰异味的小窍门</STRONG>：（1）猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后会有腥臊味，很难吃.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下，这样就不会有腥味了；
（2）将猪腰打花以后，放在碗中倒入黄酒，用手捏，捏出血丝来，倒掉，再放入黄酒和盐，捏一下后，放着，过段时间，再捏捏血水，这样反复的几次就可以了。
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3、不让破蛋外溢的方法：</STRONG>煮蛋时，如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，以免影响成品的美观和口感。
 慢工出“细活”【五香鹌鹑蛋】
4、选择苹果的小窍门：</STRONG>
（1）看皮色：a、皮色是一种红色的比较硬，水分不大，甜度较低；
           b、皮色是一道一道红色的，果肉比较的爽口、脆，水分较大，也较甜；
（2）看苹果的底部：a、苹果底部的蒂较深的，说明这个苹果比较的成熟，长的比较丰满；
                 b、反之，苹果成熟度不是很好。
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 5、去掉冬笋涩的味道的小窍门：冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，所以今天分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的味道就更鲜美了。</STRONG>
  江南特色的美味小炒——炒鸭肫
6、炒菜时让不少主妇害怕的是：油会溅起来。分享一个不让油溅起来的小窍门：</STRONG>在油锅中放入盐，这样油就不会溅起来了。
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