Ray007
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趋势七：中式餐饮，西式吃法 “中式餐饮，西式吃法”正在变得流行起来。 大家也许能够感觉到，在一些经济相对比较发达的城市，很多本土餐饮企业都带有一些“洋餐”的影子，有的本土餐饮企业甚至将西餐的一些经营方式与中式餐饮相融合，有的餐厅名字取的也很“洋气”，乍一看还真的以为是外国的牌子，可见，“洋为中用”、“中西合璧”的趋势在餐饮行业体现的越来越明显。 可以说，洋餐饮的进入，让本土餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为本土餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。 这种借鉴首先体现在菜品上。很多本土餐厅都在借鉴“洋菜品”对自己的菜品进行创新，甚至很多“洋菜品”已经被很多本土餐饮企业引进了中餐，如在很多本土餐厅品尝到牛排、沙拉、甜品等“洋菜品”已经是很稀松平常事的，而很多“洋菜品”也被作为创新菜而被一些餐饮企业所大力推广。 除了在菜品上融合西餐之外，借鉴和使用西式餐具和用品，打造西式化就餐环境也是餐饮行业发展的一种趋势与潮流，典型的代表如俏江南，俏江南成功的一大关键因素就是在于营造了一种西式化环境，中餐西式吃法，满足了以商务人群、白领为主的目标消费群的就餐需求，从而获得了更大的成功。 趋势八：特色化更吸引消费者 有特色，就更有吸引力。 在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。如内蒙古小肥羊火锅、成都谭鱼头火锅都是依靠经营产品的特色而吸引消费者。 而除了产品特色以外，经营特色的优势也在餐饮行业的发展过程中起到很大的作用，有体现品位特色的、有体现时尚特色的、有体现文化特色的、有体现浪漫、小资特色的，等等。 这充分体现出了餐饮业态鲜明的多元化特征，特色餐饮的经营业态在各地餐饮市场将呈现快速发展趋势。 因此，对于餐饮企业而言，打造个性化品牌，凸显品牌特色显得非常重要。 趋势九：商务套餐、旅游休闲餐成热点 随着经济的发展，人们对商务用餐需求也在不断提升，商务就餐增长比较迅速，商务套餐将会更加受到消费者欢迎。正是基于这样的发展趋势，很多餐饮店甚至是火锅店都在推出商务套餐，如海底捞、苏武牧羊等火锅都推出了火锅商务套餐。 同时，旅游、休闲餐饮也在日益升温，大家都应该有切身体会，一到“五一”和 “十一”黄金周，餐饮生意就会比平时变得更为火爆，特别是一些旅游景点的餐厅，吃饭排队的现象很正常。相关机构曾经做出预测，到2020年，我国将会成为世界第一旅游大国。可以预见，旅游、休闲用餐的市场将会越来越大。 趋势十：口碑营销、网络营销等手段将被广泛应用 餐饮营销手段正日益呈现出多样化、新型化特征。口碑营销、网络营销等营销手段将得到广泛应用。 如今，口碑营销模式在餐饮行业已经出现。比如说，在过去“导吃顾问”、“美食侦探”等职业可能人们连听都没听到过，但现在这些职业已经在朝专业化方向发展。 “导吃顾问”简单一点来说就是专门为顾客推荐美食的职业；而“美食侦探”则是通过到各种餐厅品尝他们菜品，为自己所服务的餐厅来创新、改进菜品的一种职业。这些职业现在很是吃香，特别是在一些经济发达城市，更是一个热门的职业。 “导吃顾问”很好的解决了顾客点菜难的问题，同时他们的意见对顾客也显得非常重要，正是看到了这一点，不少经营餐饮的企业也在利用“导吃顾问”、“点菜师”等专业人士的权威点评来宣传、推广自己的餐饮特色，这就是一种创新的口碑营销模式。 除口碑营销外，网络营销也日益受到企业的重视，网络搜索成为推广的重要手段之一，人们通过网络来搜索自己钟意的餐厅、美食已经是很常见的现象了。 随着“网民“数量的大幅度增加，网络营销的重要性也将日趋显现。我们也可以看到，在“网络搜索”、“网络选择”等因素驱使下，很多餐饮企业网站的建设，餐饮行业性网站都在增加，大家都比较注重自身网站的建设，企业可以利用网络进行营销的方式也变多了。 因此，网络营销无疑是餐饮企业可以拓宽并有效利用的市场推广手 阅读全文>> |
周末和LG决定哪儿也不去,在家待着,休息!
于是就做了这个简单好吃的小饼.说饼也不对,饼干也不是,更像是小的蛋糕.配方来自译本法国美食杂志<A
little taste of France>,先看成品:
 配方(做12个): 3 EGGS 90G (1/3 CUP)SUGAR 1/4CUP PLAIN (ALL-PURPOSE)FLOUR 100G (3.5 OZ) UNSALTED BUTTER,MELTED GRATED ZEST OF 1 LEMON AND 1 ORANGE. 做法: 先预热烤箱到400F.用融化的BUTTER刷过专门的MADELEINE盘子,再撒上薄粉,最后把盘子上多余的粉抖出去. 这是MANDELEINES 的盘子,没有的话可以用小的MUFFIN盘或TART MOLDS  冰箱里找1个新鲜的柠檬和一个橙子,用专门的小刮子把最表层的那一层都刮下来,不能见到白的.只有最外面的那层才香.刮到白的就苦了. 我上面那张图的最左上角有一点点可以看到. 然后用打蛋器把三个鸡蛋打发,并慢慢加进1/3CUP的细白糖.直到舀一勺混合物再倒下去,能看到明显的痕迹,一段时间内不会消失,那就是全蛋打 |
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喧嚣、忙碌，在一阵阵汽车尾气中 有一株杨树被注上了激素，疯狂地生长 一群群白蛾落草为寇，狼吞虎咽 短暂的满足挑逗日渐膨胀的欲望 每一根神经都亢奋了…… 玉体横陈？有那只耳朵 还可以分辨出呻吟和娇喘 生存、繁衍，在一阵阵叫卖声中 有一匹快马绝尘而去，我隐瞒了自己的身份 像一个乞丐死死地掩盖了身上的脓疮 然而，树干开始由内而外溃烂 树皮成了最后的伪装 2009·9·23凌晨 |
