今天为大家介绍的美食就是楚雄的元谋凉鸡: 前文再续,书接上一回,话说我们一行三人从昆明出发以后。 我们开了两个多小时车,来到了昆明以西的楚雄。楚雄是人类发祥地之一,有着悠久的历史和灿烂的文化。从昆明到楚雄,路程是180多公里,走高速的路费是60块钱。 因为楚雄是位于昆明和大理的中间路段,所以很多去大理的汽车都会选择楚雄作为中转站,从高速公路下来不久,就可以看到有各式各样的食肆,如果问当地人哪家店比较地道,答案几乎是一致的:都差不多。 但如果是问哪里有元谋凉鸡呢,就会有人介绍去汇东街的这家张明扬元谋凉鸡了。 上面还有张明扬凉鸡的介绍呢,上面说的最重要的就是两点: 1.所用的鸡是没生过蛋的仔鸡。 2.就是凉鸡的辅料。 走进店里,这家店的凳子都是这种小凳子。 而在这里点菜呢,是先要进厨房的,我们先进厨房看看: 我们可以看到地面上摆着各式各样的野生菌, 而最珍贵的就是这种其貌不扬的干巴菌:干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间,产于七八月雨季,其貌不扬,黑黑的带有一层白色,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。 因为至今仍未实现人工养殖,所以是野生食用菌中的上品。 在干巴菌上面,就挂着一排排的东西。 根据点餐的小姑娘介绍,这种就是有名的麂子干巴,用来炒的话很好吃,她都还没讲完,就听到厨房的另一头有个小伙子在不停地吆喝。 原来,新鲜出炉的烤猪,这猪比我们广州经常看到的乳猪要大,长约一米,刚拿出来的时候,我还略略听到那猪皮上的吱吱响声,还闻到那阵阵的肉香,厨房的小伙子用刀在猪皮的表面上不停地刮,把烤得太焦的地方都挂掉了,听小姑娘说,这烤猪一份是48块钱,小份的是35块钱。 但今天真正的主角并不是上面那些,而是在凉菜间里的凉鸡,80块钱1公斤,在楚雄和昆明是一样的,按公斤计算,也就是说40块一市斤。小姑娘说,最少要点半公斤,也就是40块一份。 大家还记得门口上写的吗? 这就是没生过蛋的仔鸡。个头非常小,而且很瘦。 介绍完厨房以后,就开始等吃啦。 首先上来的就是蘸水小米菜。 这种小米菜其实就是我们常见的红苋菜,煮熟以后呢,就会掉色,甚至把整个盘子都染红了。 而这个呢,就是四川最多的蘸水,这菜我们在泸州吃过。 这是一种人人适宜的美味,喜欢味浓的,蘸水多一点,喜欢清淡的,不蘸水就这样吃也可以。 然后又来了一盘雀蛋豆,15块钱。 这种看起来有点像花生的雀蛋豆,味道很不错,吃起来是我们熟悉的豆的味道,又软又粉,而且好像会吃上瘾的一样,一吃就停不了嘴。 可能是点的人太多了,等了好久,凉鸡终于上来了。 浅色的鸡皮底下藏着那鲜嫩的鸡肉,而且我们可以看到,鸡皮和鸡肉之间有的并不是那肥膏,而是那好像果冻一样的东西。 几年前,我曾经问过平凡的物,为什么好的鸡有那样的果冻,他说:鸡块旁边那果冻一样的东西其实是鸡在斩件后,从鸡肉里流出来的汁液,好的鸡会有大量的水份保留在鸡肉里,所以斩件上桌后鸡汁便留到盘子里,吃最后的鸡块时汁块已凝固,那些果冻般的东西,不是鸡油,而是鸡肉的精华凝结成的胶状物。 而凉鸡是以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,就变成了凉鸡了,而凉鸡本身并没有经过特别的加工,所以如果就这样吃,只是会吃到鸡皮和那层胶质的鲜味,而没有咸味的。 而一切的味道,都是靠那祖传秘方的佐料。 哇,那美味都不知道该如何去形容。整个盘子的鸡肉我们都吃得干干净净,尤其是鸡皮,一片都没剩的,我差点没把盘子都吞了。 这是一种最原始的美味,也是我最喜欢的味道,有时候我会想,为什么在我们生活的大城市里,这么难找到那么美味的食物呢?有人说,因为城市里现在卖的鸡都是吃饲料长大的,里面有着各式各样的添加剂、激素等等。城市里的食物,人工的东西太多了。 为什么要加这些东西? 前段时间,我去听了一个讲座,里面讲过一个事例:有家厂家找了一个市场调查公司做了一个市场调查,第一部分问消费者关于食用色素的问题,基本上大部分的消费者都反对用色素,而有一少部分人说是可以接受天然色素的,而调查的第二部分,是做了两个橙汁饮料的样品,一个是有加色素的,一个没加,让消费者去品评,结果几乎是一面倒,所有的人都选择了有加色素的,没加色素的人人都说是假货。 所以厂家唯有一边挨骂,一边还是要继续加色素。 这是一个恶性的循环。 就像写博客一样,自从有人骂我开始,每当我敲起键盘的时候,我都会想到底我写的东西会不会挨骂,我想写的东西不敢写,想说的东西不敢说,或者是我自己的原因,我是一个很敏感的人,没有安全感。到头来,我真的不知道自己还可以写些什么,因为无论我写什么,都会给匿名人骂! 这也是一个恶性的循环。 我希望我的博客回归到以前的模样,我要改变我的博客,这是一场战争,我不单单要战胜那个人,更重要的是战胜我自己! 我不可以再受别人的影响了, 我要做回我自己! 我要谢谢一直以来支持我,和我一起作战的网友们! 相关链接: 无聊的小人,请你走开 精髓就在于那完美的汤底-建新园过桥米线 明哲保身为上策-佛手瓜滚乌江鱼头汤 我很好,很开心 云南之行(二)-岳母送女婿的手信 准备云南之行(一)-回味昆明美味的米线 做人快乐的真谛是什么?-云南野菜青蛙皮 为什么不能让它们自然的存在-九乡游 有对比才有区别-云南的街市 真亦假时假亦真-滇味牛肉火锅 为爱情保温-一品云南过桥米线 要吃醋才有爱-搭食的住家饭 跟老公上班的幸福-小锅米线 老窖在手,都是朋友-吃虫子佐美酒 3!2!1!晕倒!-滇菌王品各式珍菌 最简单,最美味-得胜桥豆花米线 阅读全文>> |
2009意大利超级杯转播2009年意大利超级杯视频转播 新浪体育讯 8月6日中午12时,国际米兰球迷重新聚集在了蓝色港湾的国际米兰商店,在国际米兰俱乐部CEO保利洛带领下,萨穆埃尔和托尔多作为球员代表,出席了一系列的活动。期间,托尔多和萨穆埃尔向中国的一位残疾人球迷代表赠送了他们的签名球衣,并和超级杯的中方组委会主席王辉先生一起,邀请这些球迷去观看8月8日晚上的比赛。随后,萨穆埃尔和托尔多发表了热情洋溢的讲话。阿根廷后卫说,他希望超级杯只是一个开始,希望国际米兰以一种最佳状态在中国赢得超级杯,然后在欧洲赢得其它的荣誉。托尔多强调了超级杯的重要性,这位37岁的国际米兰门将说:“我们来中国不是来旅行的,我们非常重视超级杯的比赛。我们会全力以赴的争取胜利。”托尔多还委托中国的媒体感谢了中国球迷这些天对国际米兰的热情招待。随后,以“马西莫-莫拉蒂”命名的中国国际米兰球迷俱乐部成立了,球迷俱乐部主席同保利洛、托尔多、萨穆埃尔,以及其他国际米兰俱乐部的官员共同为球迷俱乐部的 视频-托尔多:心态最重要 保利洛:非常重视中国 2009意大利超级杯转播2009年意大利超级杯视频转播 媒体来源:新浪体育 成立,举行了剪 |
一直不知道要怎样展示沙特之旅,因为,在读图时代的今天,俺沙特之行最大的问题就是没有照什么照片。不过,每当俺想起沙特之行的时候,总会想到以下的照片。
(以下图片来自google earth) 这两张图,是斯旺夕照在沙特期间见得最多的图片。虽然以前从来没有见过,但头一回见到,俺就猜到,那肯定是那个有名的清真寺--禁寺,在那个有名的圣地--麦加。 只是,中间的黑匣子是什么?那些白点子是什么?不要笑斯旺夕照孤陋寡闻哦,这两幅图俺以前真的没见过。 那次"被申请"参加到沙特的经贸代表团,斯旺夕照一开始只感觉中东就是沙漠而已,最多,沙特阿拉伯就是石油输出国的主要成员,对世界石油市场有翻手为云,覆手为雨的能力。但是,在申请签证的过程中,不断反馈回来的消息,就是女士们有可能去不了,因为,那是一个穆斯林的国度,已婚女士只能跟着丈夫进入沙特。更甚的是,这是一个没有旅游签证的国度,这一点,甚至维基百科都没有提及。 世间的事就是那么奇特,越是不让去,越是想去,估计代表团里有一个强势的女团长,最后几经交涉,据说有近百个女士荣幸的得 |
© 2025 Jinbay.com All rights reserved.
版权所有金海湾。 未经许可,不得转载。