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7/15/2009 11:39:00 AM [美食-旅游] 分享

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  调味品的种类琳琅满目,调味方法千变万化。要做出健康美味的菜肴,把调味料</STRONG>一股脑儿都倒下去是万万不可的。 



  糖</STRONG>除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外,还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖,能增加菜的风味;腌肉中加糖,能促进胶原蛋白质膨润,使肉组织柔软多汁。也就是说,糖可以在炒菜前就加入。盐可使蛋白质凝固,因此烧煮含蛋白质丰富的原料(如鱼汤),不可以先放盐。最好等汤煮好快起锅时再放盐。但如果炒蔬菜,则可以早点放盐,这样蔬菜熟得快。在煮肉或土豆时,加上少量醋容易炖烂,味道也好。味精在70℃—90℃时使用效果最好,因此一定要在菜起锅之后放。
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  如果使用多种调味料,则在放入的顺序上还有讲究。最理想的次序是:先放白糖</STRONG>,后放盐</STRONG>、醋</STRONG>、酱油</STRONG>,最后放味精</STRONG>。煮食物开始时,先放入白糖,等到约五分熟的时候,再依次放入盐、酱油等。 

 

  这是因为,盐对食物有强力渗透的作用,因此若比糖先加入,糖的味道就不易进到食物里去,而且盐分具有固定食物组织的性质,所以,烹饪时还是先将糖加入较好。 食物中加盐,会使其脱水,组织凝固,所以如果先加盐后加糖,就不易溶解。如果先加醋,糖就不易溶解。先加醋会有酸味,但如果先加酱油或味精,其香味和风味会尽失。 
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  另外,有些菜需要的酒,最好在糖之后放入,能去除腥味及软化食物,酱油和味精留到最后,可以保存它们特有的风味。所以,下次加调味料时别忘了:糖、酒、盐、醋、酱油、味精这个顺序。
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对话:

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7/15/2009 4:51:00 PM [美食-旅游] 分享

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土土小朋友最近每天都缠着我和他下象棋.因为我总是下不过他,所以在我这,小家伙那小小的虚荣心能得到极大的满足.为了能和我下棋,他还非常勤快地承担了一些家务活儿,甚至连洗碗这种他以前在一般情况下极不愿意做的事情也主动承担了下来.



他在赢了我多次之后,骄傲得尾巴都快翘到天上去了。为了让他清醒清醒,我假装漫不经心地对他说,像他这种中级菜鸟充其量也就只能下赢我这种初级菜鸟。对于“中级菜鸟”这个名号他真是一百个不乐意,瞪着眼反驳我说他不是菜鸟,如果他是菜鸟的话那我连菜鸟也称不上!总之他认为,他老妈我和他根本就不是一个档次的哈!



都说骄兵必败,一次小家伙终于大意失了荆州,被我追杀得丢盔弃甲。输棋后小子竟然眼里含着泪花,气狠狠地冲着我喊:我不服,明天再战!第二天一大早小子起床后便摆好棋局自己一个人研究了好半天,大概是找到自己输棋的原因之后又开始洋洋自得地追着我和他下棋了。当然,结果肯定是他赢了哈!



有时一逮着机会,小家伙还会在网上冒用我的名字和别人下棋。虽然输多赢少,积分早就是负数了,但他自己却屡败屡战,乐此不疲。有时我觉得,小家伙

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7/15/2009 12:24:00 PM [体育运动] 分享

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   麦迪的换号不意味着把老大让位别人,其实是在追寻一种新的感觉,或者是一种久违的感觉。如今一号已经在联盟中风靡起来,这种感觉就有点庸俗。而麦迪一直是一号的代表,可这一号却没给麦迪丝毫的幸运之感。想想突破不了第一轮,不就和这一有关吗?现在离一而去,一来可以换换风水,二来顺便表一下忠心。
        现在对麦迪的质疑一浪高过一浪,高薪莫雷不心疼而所有的球迷疼的就像花自己钱。而麦迪先前的纹丝不动让所有的人接近于绝望,此时换号这一动作不就把大家的眼球吸来了。趁着自己为他的“达尔富尔梦之队”人道主义计划获得更多的注意,再加上新到的阿里扎中意于一号,索性就把一号送了吧。这样名利双收的事,何乐而不为。想想自己高中时穿着三号打拼到NBA,现在遇到大困难,换成三号,发扬年轻时的奋发图强,说不定奇迹在此发生。
       所有的人都认为把一号球衣让出去表示麦迪在球队的威严已荡然无存,在我看来是错觉。其实轮工资,轮能力,轮教练信任度,麦迪依旧是全队的当家球星,只是暂时还是不能上场。阿里扎的到来首先是弥补开赛后麦迪的不能够出场,做一个阿泰的影子。当麦迪回归后,阿里扎很可能就要改回三号位,那是只能是沦为第六人了,如果巴蒂尔不走。想想阿里扎在湖人更多的是扮演着接球突或投,而来火箭打二号位则必须要做持球进攻者,若是阿里扎不能够像湖人那样神效,再加上防守能力不如巴蒂尔,那麦迪回来这能是该打第六人。所以一号球衣并不代表着可以是一号球星。
       麦迪换号的同时也表示了自己的忠心,看着一个一个交易流言,火箭高不成低不就。所以留下麦迪则是最佳选择,等待着合同期。如果现在交易一定不会是莫雷最满意的,有人质疑麦迪留队的责任问题,此时换号就是麦迪表达了自己责任心,通过该穿三号,表达自己愿意为全队付出的决心。我们现在就是期待这样的不熟悉会不会给我们带来那逝去的熟悉的感觉。
        想想我们熟悉的三号最清晰的就是弗老大,而那时的麦迪最是得心应手了。麦迪改穿三号也似乎在等待着姚明,与姚明共创那个时候的辉煌。这样熟悉的身影我们清晰可见,不知道会不会再重现。( ...阅读全文>>

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