自制烧麦 白领早餐带着走

　　白领工作压力大，每天朝九晚五，还有数不清的加班，那仅有一点的睡眠时间可千万别浪费在每天繁复的制作早餐环节上，那今天人气美食就教大家做一道简单易学的火腿肉糜烧麦吧，让你每一天的早餐都能“轻松带着走”。

　　说起烧麦，那可是白领早餐的好伴侣，相对其它早餐，烧麦有两大无可比拟的特点：一是不用开油锅，二是可以放置很久，每天早上可以用微波炉转下，即可带走路上吃。有如此有点，还等什么，快来看看怎么做吧。

　　原料：糯米、火腿、肉糜，香菇，虾肉，烧麦皮(菜场里有卖，比饺子皮稍微大点)

　　1、先将糯米浸在水中，然后放入微波炉里转，其实，很多传统做法都是将糯米放在锅里蒸出来的，但是，对于白领而言，可没有那么多空闲的时间，所以人气美食在这里推荐大家用微波炉来烹熟糯米，这样又干净、又便捷。

　　2、炒制肉馅，这里油温不能太高，否则肉末容易焦糊，待肉末颜色一变就加入酱油，酱油的量可根据自己口味来定。

　　4、加入糯米一起炒，炒时用铲子将糯米与肉末充分混合，加糖、酒后即可出锅。

　　5、将炒至完的馅料放入冰箱冷却一个小时。

　　6、包烧麦，先将烧麦皮放在手中卷成一个洞的形状，再放入馅料，然后一边旋转让烧麦皮，让烧麦皮褶皱起来，一边再用手指不停地按馅料，让馅料扎实地进入烧麦中。

　　7、将包好的烧麦上锅，大火蒸上10分钟，待皮子变黄即可出锅。

樱桃帮携范逸臣为“跳起来音乐节”造势

范逸臣激情献唱

范逸臣阿龙为“跳起来音乐节”造势，一身摇滚乐手气质的装扮现身

即将在8月中在台湾华山创意园区展开的狂热音乐PARTY--“跳起来音乐”，5日下午在台湾举办记者会，范逸臣助阵，激情献唱，力挺跳起来音乐节。

　　这个活动的发起是大囍门的布朗，由他开始召集一群热血的音乐人、独立创作乐团，渐渐成形并进而将要完成；“跳起来音乐节”的概念很简单，就是要在城市里举办一个年年都可以让大家来玩个过瘾的音乐PARTY。

　　现在获得很多热血的音乐创作人支持，有近百组的音乐人及乐团将参加演出，摇滚天王伍佰更是第一个看到活动，主动跟布朗说他要参加力挺这样的活动，当天记者会伍佰人不在国内，但特别录制一段VCR叫大家跳起来；范逸臣与刚合作的就是帅乐团，也是一听到活动就说想参加，记者会上范逸臣与吉他手阿龙两人先以“VAN Alex范雷斯”的双人组合演唱《ROCK ALL NIGHT》及《无乐不作》两首歌，炒热现场气氛。

　　此外，女子摇滚团体“樱桃帮”与其它数组创作乐团也出席记者会，共同支持这个活动。

限量版鮰鱼狮子头受热捧

　　说到新派上海菜，相信大家并不陌生，它是吸收了其它菜系的特色并结合本帮菜的风格发展起来的，所以大多是一些创新菜。

　　这鮰鱼狮子头是这家饭店的招牌菜，这里的狮子头除了用长江内的鮰鱼做原料之外，汤头也是用鱼骨熬成的，浓郁醇厚。 这道菜在传统淮扬狮子头的基础上有所创新，这也是店家的用心之处。因为制作过程耗费时间，所以店家每天限量供应20份，尝鲜还是要赶早。

　　制作过程如下：

　　先将长江鮰鱼宰杀，去内脏，洗净后剔去鱼骨，带皮切成粒待用。猪夹心肉细切粗斩成米粒状，置盆内，放入鮰鱼肉，加葱花、姜汁、精盐、料酒虾籽酱油、味精、搅拌上劲。然后分成10份，用双手来回翻转成光滑的肉圆。逐份放入炖盅内，加入鲜汤。

　　将盅内的狮子头放上蒸笼，用旺火蒸约45分钟左右出笼。

　　除了鮰鱼狮子头，大厨向我们推荐“干烙牛仔骨”也是这里的特色。大厨介绍说，他们家的牛仔骨在传统的工艺上又有了新的突破，在油里煎过之后，增加了一道焗的步骤。