烧汁茄子
菜  类
热菜
烹调方法
铁板
成本
 
份  数
 
适合餐式
零点
餐具
 
主料
茄子100克。肉馅50克
配料
洋葱30克、黄油5克、上汤100克、全蛋糊100克
调料
日本烧汁50克、白糖3克、味精2克、生粉4克。




1、茄子改刀成夹刀片拍上少许生粉,夹上肉馅。
2、炒锅上火,倒入清油烧至150℃时把茄夹挂糊入油锅炸脆捞出沥油。锅中烹烧汁,加汤调味勾芡,放入茄夹翻炒
 
3、铁板烧热,放上黄油、洋葱焗香,倒上茄夹上桌即可




1、茄夹要切到0.5CM的厚度,否则没有口感
 
成品
特点
味道浓郁、香味扑鼻
营养
成份
 
 
 
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