大家都知道，食物会影响健康，因此选择食物要四低一高，我叫它「四大金刚」，即蔬果谷芽──蔬菜、水果、谷物、芽菜。
</STRONG> 　　它们之间的比重，有百分之五、六十是谷物，以谷物做为我们营养的基底，剩下的百分之十五是蔬菜，百分之十到十五是水果，百分之五到十是芽菜种子或豆类，这样配合成为非常坚固的保护，所以谷物非常重要。在我们的饭桌上，希望大家把宾主的关系找回来，饭是主人，菜是客人，要唤回健康，就不要颠倒主客的关系，父母未生我之前的本来面目？参念佛是谁？参吃饭是谁？参我这个桌上的主人是谁？谷物啊！好好地去调配你的谷物。认识我的人知道我不给药的处方，我给米的配方，大家别笑！米怎么配？米要按春、夏、秋、冬，要按照各人的阴、阳、寒、暖，湿性、燥性，配出很好的谷。
　　谷在中国的文字中是相续的意思，是生命生成的意思，它也有善的意思，所以它可以生生不息，是善良、美善的东西。白居易有首诗云：「国之重宝，贤才与谷米。」就是说谷跟贤达的人才一样，是国家的重宝，因此，不论在那个地方，谷物都是非常宝贵的。它一定是黄色的，黄色在五行中是属土。它的味道甘甜，犹如甘草是和事佬，致中和，另外像本草备要的第一位是黄耆，黄就是正中的意思。
　　善用谷类，可以让身体归回正中，从不平衡回到平衡，有均衡的作用。过去的中国医书里常教人发芽菜；以前人产后停奶要吃麦芽，麦芽不是麦芽糖 阅读全文>>