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营养学家指出：科学地吃是饮食健康的法则。吃得科学，除了在日常膳食中要合理饮食，均衡营养外，还必须做到少添油、慎加盐、常清毒。
少添油
是指不要吃得太油腻，炒菜不要放过多的油，要少吃动物性脂肪和油炸油煎食物。 营养学家建议：在日常生活中不要吃太多的油脂，要少吃动物性食物，适当地多吃些粗粮和蔬菜水果，千万记住！炒菜时少添油。 慎加盐 流行病学调查表明：钠盐摄入量与高血压发病呈正相关，即钠盐吃得越多，高血压的发病率就越高，而高血压又是心、脑、肾等重要脏器疾病最危险的因素。 钠盐进入人体后，在某些内分泌的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，还可促使肾细小动脉硬化过程加快，使肾脏激素的分泌增加，从而引起高血压的发生。有人做过这样的实验，把实验老鼠分为两组，一组吃含盐的食料，另一组吃不含盐的饲料，结果吃盐的一组发生了高血压，另一组则正常。膳食中钠的来源，除食盐外，还包括酱油、咸菜、味精及含钠盐的加工食品等。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过６克，而调查发现，我国居民食盐用量平均值已超过世界卫生组织建议值的２倍以上，这 |
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白扒四宝 主料：水发广肚250克，炖鲍鱼200克，鸡脯肉250克，桶龙须菜1桶。 调料：料酒20克，精盐2.5克，鸡油15克，熟猪油500克(约耗40克)，湿玉米粉、白糖少许，清汤500克，奶汤30克，鸡蛋清1个。 做法： 1.将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入鲍鱼，在微火上kao2分钟，倒入漏勺。坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油。坐锅上火，注入汤，加1克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透。 2.将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入300克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可 |
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