女儿一直都很钟情泡芙，前两天又嚷着要吃。我就赶紧在小鱼的“池塘”里“捞”到了泡芙配方，备料、操作、烘烤......终于我的“素面”泡芙新鲜出炉了！

 

 
    方子和制作图片也都是从“小鱼老师的烘焙池塘”那里淘来的，在此再次对小鱼老师表示十二万分的感谢！</STRONG>
黄油配方：（约一烤盘的量）</STRONG>
泡芙材料：黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克、蛋2个
夹心部分：打发淡奶油100  中间也可以夹果酱、巧克力酱、冰淇淋等
 
色拉油配方：（约一烤盘的量）</STRONG>
材料：色拉油39克、水65克、盐1克、低粉52克、全蛋2颗。
 

 
（图1）.室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。
 
（图2）.煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀，然后再次开火，用中火，边加热边搅拌，
 
直至锅底出现一层薄膜，也就是将面烫熟
 
（图3）.当面糊温度降到60度左右的时候，分3次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次。
 
（图4）.直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。
 
（图5）.将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里。
 
（图6）.间隔一定距离挤在烤盘上，间距大一些，防止膨胀粘连。
入预热200℃的烤箱，中层，上下火，25-30分钟。烤好后在烤箱里焖着，温度降低后再出炉。
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