Pamela989
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Tiramisu 充满浪漫含义的名字, 象征着无怨无悔的爱情... 及口感带给我一种幸福的感觉,那股温暖甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢 关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是 家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu 在意大利文里，Tira有"提,带"的含义,Mi 则为"我",SU有"走"的意思, "带我走"....这就是Tiramisu 在我看来带走的不只是美味，还有爱和幸福。 在这充满爱意的九月,为了纪念2周年结婚日的到来,决定学做提拉米苏 8寸圆型碗量 材料:Mascarpone cheese 250g (据说是专做提来米苏的cheese ,但价格昂贵,因此一般店里可能用的是一般的cheese,为了让我的初女作的味道更为纯正,在淘宝上订购了他),朗姆酒10毫升,柠檬汁5毫升,蛋黄3个,细纱糖60克,吉利丁片5克(大约一片),鲜奶油110G,浓咖啡50毫升,手指饼干120G,可可粉,杏仁粉(用来装饰,一般用的是糖粉,但我比较喜欢杏仁的味道,也没糖粉来的那么甜) 步骤: 1.将奶酪搅拌打至松软,加入朗姆酒和柠檬汁搅拌 2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软 3.蛋黄和30克细纱糖混合,隔热水(不超过80度)打至颜色发白,砂糖融化,加入泡软后的吉 利丁片,不断搅拌使其完全融化,稍晾后备用. 4.将鲜奶油和30克细纱糖打至湿性发泡(我是手动打的,大概用了半小时) 5.将以上打好的奶酪,蛋黄和打发的奶油混合,搅拌成糊 6.溶咖啡和糖混合后搅拌均匀 7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具底部,然后在上面倒入一半奶酪糊,再放一 层浸湿咖啡的饼干,再倒入糊,将其整平整,放入冰箱冷藏4小时以上 8.从冰箱里拿出,撒上可可粉,并可用杏仁粉(或糖粉)撒上想要的形状即可,也可以再次放 入冰箱,感觉可可粉凉凉的会更可口. 做好后,哥哥问了一句,以前意大利打仗的时候就有了冰箱吗?无语... 多出来一点糊,又做了一小杯 阅读全文>> |
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