</SPAN> 原料:大白菜两棵盐水__大粒盐3杯,水15杯,萝卜1/2个,圆葱1个,韭菜少许.
　　作料:辣椒面1.5杯,虾酱3大匙,精盐1大匙,味精0.5大匙,白糖1大匙,蒜4头,姜1块,凉米饭2/3杯.


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将大白菜除去老帮洗净,切开根部用手掰成两半.用刀切白菜心易碎,所以要用手掰.


在盐水中泡一会儿,然后往白菜茎部撒些粗盐,腌渍约8--10小时捞出洗净.

淹渍后
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