山野菜：到底有什么营养？</STRONG>
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                   山野菜、营养多，吃了身体棒、精力足，更有魅力。</STRONG>
                                  ----- 诸葛长青</STRONG>
    我国的野菜遍布全国各地，产量大，营养价值高。野菜的营养成分主要有：水分、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C等，这些都是人体所必需的营养元素。有些野菜的营养成分比某些粮食作物还高，如紫苜蓿中所含某些氨基酸的含量比稻米、小麦都高。

    此外，有多种山野菜，还具有较高的药用价值。有的野菜中，蛋白质含量虽然较少，但各种氨基酸的成分比较平衡。与主食掺和食用，可使膳食中蛋白质的生物效应提高。野菜中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素和维生素C。野菜中含维生素C最多的是紫花地丁,每100克含量最高达320毫  阅读全文>>