【菜名】 清汤金钱鱿鱼
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 汤色白，味清鲜，鱼香嫩。
【原料】 鱿鱼5条，熟云腿12片,料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。
【制作过程】
(1) 将鱿鱼切成圆形，放入清水浸泡一夜后捞出。
(2)用净炒勺放入石碱鱿鱼块和50克清水，而后用小火炒至鱿鱼全部 阅读全文>>