Marsha09
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1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。 葡萄酒的酿制 1.第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。 2.不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒，则榨汁的过程要迅速一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制红 阅读全文>> |
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</STRONG> 01 萨尔斯VS拉齐奥</STRONG> </STRONG> 本场比赛拉齐奥客场必须打败萨尔斯才能确保出线，东南亚早盘很多公司未能开出形势盘，这样对拉齐奥能否赢下比赛表示很大的怀疑态度，不看好客队取胜。推荐：31 </STRONG> 02 索斯基VS维拉利 </STRONG> </STRONG> 维拉利在周末留力的情况下被希杭击败，可以看出维拉利对这仗的重视程度，现在亚盘让1.25</SPAN>，庄家很看好客队能取得胜利，单0。推荐：0 03 特温特VS费内巴</STRONG> </STRONG> 特温特联赛排名第一，主场更是7胜1和，十分强悍，皇冠初盘开平半高水，未能突出主场优势，加上本场是争夺出线权的关键比赛，被博彩公司如此看谈，看好客队不败。推荐：10 </STRONG> 04 巴 特VS本菲卡 </STRONG> 本菲卡本赛季买入不小有实力的球员，目标就是冠军，现在亚盘让半一，这个数据相当有力度，看好本菲卡取得胜利，推荐：0 </STRONG> 05 雅 典VS埃弗顿 |
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眨眼间，娜娜、嘉嘉就从被我们捧在手心里的小不点儿，长成了年满周岁的大姑娘；毛毛也不知不觉地跟我们生活了半年了。（写的是07年年初） 龙舞说：“你看毛毛的眼神不一样了。” 我：“哪里不一样？” 龙舞不满道：“你看不出来吗？” 我：“到底哪里不一样，你说啊。” 龙舞：“原来是流浪猫的眼神啊，现在在像家猫过度。”。。。 好吧，我承认，我没有龙舞称职，看不出这些细微的差别。就像当初，他坚持每天夸奖毛毛，就等着我点头收编的时候一样。而毛毛跟他之间，也确有一种微妙的感情——毛毛居然会劝架！但是，只向着爸爸！ 自从毛毛来了之后，很快我们就发现，她其实并不如我们想象当中个的那么亲人。她不怕人，愿意被抚摸，所以当初我们想当然的认为她很亲人。而当她成为我们家名正言顺的长女之后，我们发现，她是不允许人抱的。她从来不会像娜娜、嘉嘉那样，心情好的时候主动跳到我们身上来跟我们腻一会儿。她一直过着安静、自尊的生活。她饿了不会叫，只会坐在饭盆旁边等；她不会讨好你，你抱她她会反抗；她也从来不犯错误，不跟两个妹妹抢这枪那。她就是这样的一个孩子，而她 |
