Marsha09
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夏天过去了，面要吃热的，烫嘴的才有感觉，可是我后知后觉的说说芝麻酱面吧，我小时候很不喜欢吃面条，一提起面条和饺子头都疼，要我天天吃米饭我都不烦，长大了，突然觉得面条是很省事儿的食物，好消化，做的好吃一样可以让人久久不忘。。。。。 炸酱面，芝麻酱面，打卤面是北京人的家常做法儿，每家的原料似乎都差不多味道却是千差万别。 芝麻酱面：我喜欢吃锅挑儿，谁给我过水我跟谁急，我喜欢吃面条纠缠在一起的感觉。 芝麻酱加盐，用水调好。。。 另外取个碗，来两块酱豆腐，加些汤，调匀，再拿一个碗，放上好的酱油，炒锅上火，炸些花椒油，倒在酱油碗里，如果你吃辣的，还能就着油锅炸些辣椒油。。。。 这几样作料按照你的口味调在面里，保证是不一样的芝麻酱面，我个人还会加些别的东西在酱豆腐里，个人喜好而已，不提也罢。。。。。 还有种我家常吃的芝麻酱面，是我爸做的，不想偷他的师，只愿意想吃的时候叫他做给我吃，这是做女儿的撒娇吧。。。。确实是好吃的不得了，是四川凉面的做法，面条煮熟加香油放凉，芝麻酱，糖，炸好的辣椒油，酱油，蒜粒，炒好的花椒粒捻碎，盐混在一起，具体怎么做的就不得而知了，反正我能吃好多，辣的麻的使劲喝凉水还是停不了口，这是唯一我爸做我插不上手的面条做法，因为挑剔，所以，他做别的面条我总能挑出毛病，我爸的麻酱凉面有口皆碑呢。。。。 有时候我也替我爸难过，怎么有个嘴这么刁的女儿，有时候，菜少了，味道不对了，我就不吃了，脾气大的很。。。我爸的烹调水平在我的挑剔中越来越娴熟，我不想说什么以后我要孝顺他之类的俗话，看他这么多年，怎么也看不出老来，还得让他给我做好吃的。。。。。 |
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炸好的，香香的，鸡蛋酱醮在过水的龙须面上真是美味儿啊！  </SPAN></SPAN>两个鸡蛋和一袋酱，将鸡蛋打散，锅里放油，将打散的鸡蛋液倒入，倒入后马上用勺子把鸡蛋液搅成鸡蛋碎。颗粒越小越好，等到和酱融合的时候可以充分的入味。  </SPAN></SPAN></SPAN>鸡蛋碎弄好后，把酱倒入锅中，开小火熬，这时可以加入葱花和尖椒就关火了，用锅中的余温就可以将它们烫熟。  </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>龙须面煮好后要过水，这样面条的口感会更劲道，不过我周围的好多同事都喜欢吃“</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>锅挑”的，北京土语吧，就是直接从锅里捞出来的热面，这样吃很香的。过水的会清爽些。 </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> ...阅读全文>> |
