Marsha09
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点击进入“素·尚”博客圈 披萨（PIZZA）的起源，要从佛卡夏(Focaccia)面包开始说起，已有一千多年历史的意大利平民面包，其源自于中南部很像面包的食物，其原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、酵母等，充分混合发酵后火烤，中世纪的拉丁语(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意着”用火烤的东西”。 所以使用火烧烤过得以保存、便于运送，最初是和起司一起食用，陆续又因人们喜爱的口味加入搭配食用，可是这样的做法并未显出特色，总觉得还是缺少了些什么，因此借着当地丰富的特产，各式各样食材加入料理制作而产生无穷变化。 披萨在十九世纪末正式于历史上登场。传说将披萨这样食物打开知名度，深受十九世纪时期意大利的玛格利特王妃影响，她对平民所吃的披萨非常有兴趣，于公元1889年六月拿波里有一位披萨师傅名为窦.纳法耶里.耶波纪多，他为了表示对皇室敬意，所以利用，将西红柿、罗勒、莫札瑞拉起司，呈现红、绿、白意大利国旗概念代表创作，并命名为”玛格利特披萨”，因此让披萨成为拿波里盛宴中的佳肴。 披萨于19世纪随着移民传到美洲各地，而「拿波里披萨」则演变为一种披萨口味，平民美食披萨的制作在全意大利都有高度的水平。义式披萨面皮薄，坚持手工制作，并以高温石窑烘烤，传统做法延续，制作精神百年不变。尤其加上奶酪与其它季节性食材后，选择种类众多，有些店家甚至以拥有自己的独家口味自豪。意大利手工披萨酥脆的饼皮既有嚼劲，有时还尝得到淡淡的木头香味，与中国厚软的饼皮口感截然不同。 其实自己家里做的披萨（PIZZA），简单易做。只要味道搭得起来，家里有什么就用什么，是道自由度发挥很大的西式料理。 我觉得作PIZZA是一件很容易的家常料理，做PIZZA真的很有信心喔。用纸包着边走边吃，也是一种地道的意大利生活情调！ 什锦鲜辣披萨（PIZZA） 食材 披萨皮： 中筋面粉、干酵母、改良剂、黄油、糖、盐、橄榄油 披萨酱： 韩国辣椒蕃酱、起司条、素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄 制作 1. 中筋面粉过筛至盆中，加入细砂糖、盐及酵母粉拌匀，再倒入温水不断压揉，至面团成型。 2. 于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。 3. 将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。 4. 将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。 5. 取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。 6. 披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。 7. 将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒蕃酱，再铺一层起司条。 8. 依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。 9. 最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3～1/2变金黄时，即可取出。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 更多精彩菜肴点击进入 点击图片可以查看菜品的详细做法 </STRONG> 更多精彩菜肴点击进入 现代人压力大作息不正常如何调养 夏季改善皮肤25款开胃食谱 夏季女性私房调理营养菜 正确的饮食态度享受大自然日月精华 由内而外美容保养延缓肌肤老化菜 夏季滋润肌肤延缓皱纹防晒菜（附自制油面筋） 夏季瘦身排毒美颜别具风味菜(附苦瓜8种做法) H1N1在全球持续蔓延之际吃什么？ 夏季女孩子瘦身21款理想清凉菜肴 四季豆烹煮时如何处理防止中毒 抵御流感入侵味道鲜美的高蛋白食品 正确的饮食态度享受大自然“日月精华” 夏季养颜美容防止雀斑开胃爽口菜 自己如何制作韩国泡菜 夏天女孩子应注意对肌肤的保养 季节变换容易感冒之际应该吃什么？ 用素食减肥 杏鲍菇7款瘦身排毒美容护肤爽口开胃菜 “年宴•美食”90款年味浓菜根香春节期间美味爽口菜 08中国瑜伽素食文化节盛况空前 做个快乐素食者 心灵饮食智慧点滴 瑜伽的素食观 强调心灵提升 食素确实有益身心(持素廿三年澳洲人分享他的心得) 味觉Eco Project——苦瓜4种味觉做法 西兰花七款瘦身排毒、预防癌症健康料理 让人震撼的报道点击进入 烤鸡鸭背后的真相:一位良心大发现的真实自白 阅读全文>> |
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夏天正是吃海鲜的好时候，无论是海虾海蟹还是各种贝壳类，都肥美得诱人，而且这个时候的海鲜价格也很便宜，与冬天相比简直就是白送。所以一定要多多买来吃，才能不辜负这大好时节。 在各种海鲜中，我家林却偏偏最爱那种小海螺，每次看到都走不动路了，吃饭的时候，只要餐桌上有盘小海螺，无论什么大虾大蟹摆在他眼前，他也视若不见，只知道猛吃海螺。一开始，我很气愤，这海螺有什么好吃的嘛，吃得那个投入。我辛辛苦苦做的虾，他一口都不尝。习惯以后，我倒觉得他这一点不错，省钱啊。嘿嘿。 糟卤还可以用来做：（点击图片或文字链接）</STRONG> 桂花香糟鸡 |
