卜学亮的《子曰》里唱到：
        有了車子　想要房子　有了妻子　想要馬子　有了銀子　想要位子</SPAN>
</SPAN>有了位子　拿了架子　搞了圈子　使了性子　鐵了膽子　忘了老子</SPAN>
</SPAN>什麼原因　誰人會知</SPAN>……
    最近做西点，特别有感觉。忽然就想到了这几句歌词。开始笨笨的，只是喜欢，开始做蛋糕，中间放弃了一段时间，然后再拾起来的时候，更多了热情，研究别人的方子，认真按部就班，做出第一个完美的成品时，骄傲，自己偷偷乐。然后，购置更多的必须的模子，买回来清洗完毕，开始琢磨自己的下一个作品是什么。然后，忽然意识到，我还需要给我的美美的孩子们一个好看的衣服--->包装纸balabalabala。可是在这里这个倒霉地方，模具又贵，漂亮的包装纸又没有，哇呀呀，真想张飞！！！唉，先练基本功吧！说实话，最近做西点，真的有一些对于生活和学习的感悟，其实他们的道是统一个道。杏仁瓦片酥，简单好吃得不得了。每个人都能速效成功，如果再有一个美美的有花纹的塑料袋和一个粉色的绸带绑起来就真的无敌完美啦～～YY下下。啦啦啦～

</SPAN></SPAN></SPAN> 杏仁瓦片酥</SPAN>
材料：</SPAN>
蛋白</SPAN>150</SPAN>克，细砂糖</SPAN>180</SPAN>克，低筋面粉</SPAN>25</SPAN>克，玉米粉</SPAN>20</SPAN>克，奶油</SPAN>35</SPAN>克，杏仁片</SPAN>225</SPAN>克【凭自己喜欢加减】，香草精</SPAN>2.5</SPAN>克。</SPAN>
分量：</SPAN>
42</SPAN>片</SPAN>
温度与时间：</SPAN>
上火</SPAN>180</SPAN>℃、</SPAN>下火</SPAN>170</SPAN>℃</SPAN>，烤</SPAN>12</SPAN>～</SPAN>15</SPAN>分钟。</SPAN>
制作过程：</SPAN>
1.      </SPAN></SPAN></SPAN> 蛋白，细砂糖用打蛋器轻轻拌至糖溶化，不可拌至起泡。</SPAN>
2.      </SPAN></SPAN></SPAN> 用手指测摸糖是否已溶解。</SPAN>
3.      </SPAN></SPAN></SPAN> 将溶化的奶油、香草精加入拌匀。</SPAN>
4.      </SPAN></SPAN></SPAN> 将低筋面粉、玉米粉过筛后加入，拌匀成面糊。【慢慢加，不要一起全筛进去】</SPAN>
5.      </SPAN></SPAN></SPAN> 将面糊用筛子全部过筛，静置</SPAN>10</SPAN>分钟。</SPAN>
6.      </SPAN></SPAN></SPAN> 杏仁片倒入筛过的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。</SPAN>
7.      </SPAN></SPAN></SPAN> 用汤匙将馅料舀至平烤盘上，馅料之间要有距离。</SPAN>
8.      </SPAN></SPAN></SPAN> 用叉子将杏仁片打开平铺，不可重叠。放进烤箱烘烤。</SPAN>
贴心小叮咛：</SPAN>
1.      </SPAN></SPAN></SPAN> 蛋白和糖搅拌时不可打发或起泡。可搅拌后先静置待糖稍溶解。</SPAN>
2.      </SPAN></SPAN></SPAN> 如一次无法烤完，可加盖冷藏，三天内烤完。</SPAN>
3.      </SPAN></SPAN></SPAN> 烤好后待其冷却至常温，即放入袋子或密封罐中贮存，以免受潮软化。</SPAN>
4.      </SPAN></SPAN></SPAN> 如要想瓦片有弯度，可于出炉时，将瓦片放在擀面杖上成型。</SPAN>

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