Lee1689
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冰冻鲫鱼〗
★鲫鱼一条剖好洗净（鱼必须新鲜现杀）
★姜末少许，盐少许，胡椒份少许，生抽少许，醋少许，全部混合，抹在鱼面及鱼肚中，调味汁不宜多，稍多的一点洒在鱼上
★鸡蛋两只敲开，加少量水筷子抽打均匀，倒在鱼上，入锅蒸，至上气后2分钟，看蛋液凝固、鱼眼翻白即关火，滴香油数滴，洒葱花即可。
是不是，好像突遇急冻，鱼儿被凝固于冰中呢，说起味道，蛋香嫩滑，鱼肉鲜甜，用老爸的话说，是老少咸宜呢！
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〖孜然烤鱼〗
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★剖好洗净的鲫鱼一尾，两面剖花刀
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★孜然粉、辣椒粉、盐、姜丝、胡椒粉、油，蚝油等混合抹在鱼身鱼腹，稍放置片刻后，上烤盘进微波炉，设置好烤鱼的菜单就好了，中间暂停翻一次面。
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| 〖滑鱼块〗 ★草鱼一条（两斤左右）切块，姜片少许，青红椒数片 </PRE> ★草鱼块加少许盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀码味，锅内烧热油，下姜片稍煸炒后，下鱼块，快炒数下，加入青红椒片、生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，抄匀，稍煮。 </PRE> ★待汤汁浓而发白，鱼香满溢之时，倒入调稀的水淀粉，加入葱段、胡椒粉翻匀起锅。 </PRE> |
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蚝油鸡丝 材料：鸡胸肉、葱、蚝油、干红辣椒 做法： 1，鸡胸肉洗净下锅煮十分钟 2，捞出后用擀面杖顺着鸡肉纹理敲打，肉质松软后，用手拆成细丝 3，锅内放少许油，七分熟时放剪碎的干红辣椒爆香，加蚝油、生抽、香油、鸡粉、糖调成汁 4，把调好的汁浇在鸡肉与葱丝上即可。 |
