厨房内最抓狂就是你做的菜，竟不小心五行相克，像金性食材克了木性食材，水性食材克了火性食材，具体常见的就有这样的例子，一道菜内浇了大量酱油，煮饭过程不小心入过量的盐，一锅汤有了超乎味蕾接受程度的酸味，及食客吃你做的菜被辣的流出眼泪。在你大展厨艺的日子，这种相克尤其让人抓狂。
 
    相克必有相生，烹饪时最让人着迷的就是在失误发生后可以发挥更多创意，可以找到规律让食材彼此间平衡的补救方式，让这道菜起死回生。想最抓狂的事变最乐趣的是：你酱油放多了，可加少许牛奶，中和菜的味道和颜色；汤过咸的话，最好的补救之道是用纱布包上煮熟的大米，翻滚片刻后，咸味即会降低；倘若你觉得烹饪时放入过多的醋，那么适当地加入些白酒，酒与醋的化学反应可减轻酸味；炒菜时辣椒放太多，可加入几瓣用刀划出细口的蒜，或加入几片柠檬或些许醋，辣味就不那么难接受。</SPAN></SPAN>
 
    厨房是个小世界，烹饪最好境界就是五行相生，每种蔬菜都有一个属性，做出一道让食材相互滋生的菜，是至高境界。</SPAN></SPAN>
 
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