Lee1689
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</STRONG> 安佳奶油之处女作~</STRONG> 广告语：好奶油，果然不一般</STRONG> 阅读全文>> |
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这款月饼难度不大，就是步骤多一点，方子来源于君之的“绝对美味的月饼，轻松自制----【莲蓉蛋黄月饼】”。 【广式白莲蛋黄月饼</STRONG>】(参考分量：100克的月饼10个) 配料</STRONG>： 饼皮</STRONG>：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，色拉油25克 馅料</STRONG>：莲蓉约750克，咸蛋黄10个 表面刷液</STRONG>：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 烤焙</STRONG>：200度，中层，一共约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水 做法：</STRONG> 1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 2、在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。 3、倒入面粉和奶粉 4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。 5、准备好生的咸蛋黄(注意，不推荐用熟咸蛋黄)。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。 6、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蛋黄为80克。 7、把1份 |
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