Are we flying our kites in a wind of fantasy?
 
Are we living under the mask of self-images?
 
Be aware. Accept.
Be a witness to your own mind.
Admire it, laugh at it and embrace it.
 
                             蔓越莓朱古力球</STRONG>
 
（方子改自Summer)
A、黑朱古力70g，淡奶油30g，黄油10g，白兰地/朗姆酒15g，糖粉20g，
B、白朱古力约60g，蔓越莓干适量
 
1、以中小火加热淡奶油至微沸，离火。
2、加入切成小块的黑朱古力搅至溶化，加入黄油、白兰地/朗姆酒混匀，冷藏2小时至凝固，
即为朱古力奶油馅。
3、用一次性手套或者保鲜袋将黑朱古力奶油馅揉成球状（每个约1小匙），冷冻几分钟。
4、将白朱古力切小块，隔水加热至融化，稍凉至35度左右。
5、将黑朱古力奶油球逐个均匀滚上白朱古力浆，再迅速蘸上切碎的蔓越莓干，放凉至外壳微硬即食。
 

天气还太热，黑朱古力奶油馅易化，不太好操作，很难揉成圆滑的球状，最好冷冻几分钟后再第二次滚圆定型（要快，不然揉两下受热又变形了）。
 
选择白朱古力作外皮，是因为它比黑朱古力的熔点高，易凝结。选择黑朱古力作外皮等到冬天时为妙。
蘸滚坚果也要动作非常迅速，白朱古力几秒就凝结了。实践证明，用手把坚果往球上贴，比把球往坚果里滚的效果要好。但一定要非常非常迅速。
 

如果用黑朱古力作外皮，那杏仁粒就是最佳的搭配～
 

 
蔓越莓浓缩粉末内含鞣酸、天然维生素C、膳食纤维和其他促进健康的营养素。是泌尿感染 的克星。蔓越莓
还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。
 
同时脆脆的外皮，绵软的内馅，再加上酸酸的蔓越莓，三层口感，非一般的享受噢～
 
在秋意绵绵的日子里，和心爱的人一起品尝爱情的酸酸甜甜吧～
 
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