随手给我的奶瓶布丁化了个可爱的小表情，嘿嘿。
                                                 新鲜屋牛奶
 
  那么，我们该如何正确地来选择牛奶呢？
 
  先简单介绍点牛奶的知识哈！现学现卖，嘿嘿。
                          制作布丁的主要原料：新鲜屋牛奶，鸡蛋，糖
 
制作方法：

一，首先制作焦糖：

1，将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。
2，将剩余的20毫升水慢慢</STRONG>倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。
3，将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了。
 
友情提示：
1，熬制砂糖的量要覆盖住锅底，所以如果熬制的量小，请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。
2，小火慢慢熬制，千万不能心急。而且不用搅动，加水的时候要特别小心糖喷溅</STRONG>。稍微晃动锅就好。
 

                                  焦糖要熬制成这种棕红色
 
二，开始做蛋奶布丁：

1， 将鸡蛋，糖和香草精搅打均匀。
2， 把牛奶加热至沸，然后离火加入1里面，一边慢慢加一边快速搅拌。
3， 把2倒入已经做好了焦糖底的奶瓶具里。这两个奶瓶装的布丁我没有过筛，直接到的。所以，到完后就有蛋泡，烤完后有些细孔孔。后来用模具做的，我就先筛了下蛋液再到进模具，质地就很细致了。
 
烘培：
 
  烤箱预热至150度。用一个烤盘，里面加入热开水，然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。入烤箱烤30-40分钟。
 

                                       制作焦糖底

                                   倒入蛋奶

                                          烤盘放入热水
 
 制作心得：
 
   在所有的配料里面，牛奶的选择很关键。因为布丁主要成分就是牛奶,通常牛奶与鸡蛋的比例要达到2:1.这样，又有浓郁的牛奶味，蛋腥味也不会太重。如果喜欢牛奶味道再浓一点的同学,甚至可以把牛奶的比例再加大。
 
   为了获得最佳的口感和营养，最好选择乳脂比例较高的屋型纸盒新鲜牛奶。这是因为屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果最好。要想制作出高品质的西点，那么原材料的选择就非常重要。只有用高品质的新鲜牛奶制作的牛奶布丁，吃起来才会奶香浓郁,口感爽滑。
 
   好了，大家尽情享受最新鲜最美味最营养</STRONG>的焦糖蛋奶布丁吧！
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