季冲
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火锅的来历 最早的火锅是用鼎煮的。 （全国低代理门槛火锅底料加盟</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛火锅店加盟</SPAN></SPAN> 全国大队长美食招商</SPAN></SPAN> 重庆低代理门槛餐饮加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅底料加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅店招商</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅店加盟</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛餐饮招商</SPAN></SPAN> 重庆低代理门槛火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛美食加盟</SPAN></SPAN>）</SPAN> 大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。 火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 火锅用料 （重庆老字号美食招商</SPAN></SPAN> 全国大队长火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国知名品牌火锅店招商</SPAN></SPAN> 全国老字号餐饮招商</SPAN></SPAN> 全国特色火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国特色美食招商</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛火锅店加盟</SPAN></SPAN> 全国低代理门槛火锅底料加盟</SPAN></SPAN>）</SPAN> 这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。 重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油，一说是为了降温，另一说是为了保温。 火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。 火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。 蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。 火锅面面观 （重庆知名品牌火锅店加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色火锅招商</SPAN></SPAN> 重庆特色美食加盟</SPAN></SPAN> 重庆特色美食招商</SPAN></SPAN> 全国大队长餐饮加盟</SPAN></SPAN> 全国知名品牌火锅加盟</SPAN></SPAN> 全国知名品牌火锅招商</SPAN></SPAN> 全国特色餐饮加盟</SPAN></SPAN> 重庆大队长餐饮加盟</SPAN></SPAN> 重庆大队长餐饮招商</SPAN></SPAN> 重庆知名品牌火锅加盟</SPAN></SPAN>）</SPAN> 我国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。 阅读全文>> |
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建造师执业资格考试 各有关单位： 根据人事部办公厅、建设部办公厅《关于建造师资格考试相关科目专业类别调整有关问题的通知》(国人厅发〔2006〕213号)，建设部办公厅《关于2007年度全国二级建造师执业资格考试时间安排的通知》(建办市函〔2007〕181号)和北京市人事局、北京市建设委员会《关于印发〈北京市二级建造师执业资格考试实施办法（试行）〉的通知》（京人发〔2005〕76号）文件精神，现将2007年度二级建造师执业资格考试有关考务工作通知如下： 一、报考条件 （一）凡遵纪守法，具备工程类或工程经济类中等专科以上学历并从事建设工程项目施工管理工作满2年的人员，可报名参加二级建造师执业资格考试。 （二）符合上述（一）的报考条件，具有工程（工程经济类）中级及以上专业技术职称或从事建设工程项目施工管理工作满15年的人员，同时符合下列条件的，可免试部分科目： 1、已取得建设行政主管部门颁发的《建筑业企业一级项目经理资质证书》，可免试《建设工程施工管理》和《建设工程法规及相关知识》科目，只参加《专业工程管理与实务》1个科目的考试。 2、已取得建设行政主管部门颁发的《建筑业企业二级项目经理资质证书》，可免试《建设工程施工管理》科目，只参加《建设工程法规及相关知识》和《专业工程管理与实务》2个科目的考试。 （三）已取得《中华人民共和国二级建造师执业资格证书》的人员，可根据实际工作需要，选择《专业工程管理与实务》科目的相应专业，报名参加考试。考试合格后核发相应专业合格证明。该证明作为注册时增加执业专业类别的依据。 （四）上述报考条件中有关学历或学位的要求是指经国家教育行政主管部门承认的正规学历或学位；从事建设工程项目施工管理工作年限的截止日期为2007年年底。 二、考试时间及科目 考试日期 |
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新浪娱乐讯 由 李源 导演， 王亚楠 担任男一号的电视剧《你到底要什么》目前正在古城西安热拍，在该剧中我们将会看到许多西安传统特色，比如出镜率最高的西安名吃“羊肉泡馍”。而王亚楠饰演的“沈自中”是个土生土长的西安人，所以他的很多戏份就是要跟“羊肉泡馍”打交道。 这几天的戏几乎都要在一家“羊肉泡馍”店拍摄，因为租用的饭店白天要营业，所以剧组只能晚上10点以后才去拍，一直拍到第2天上午10点，这种黑白颠倒的状况一直持续了6天，也让我们真正见识到了影视工作的无规律性。 拍摄这场戏之前，剧组特意买来最正宗的“羊肉泡馍”，可再香的东西也备不住连续吃，更何况整整一夜，王亚楠一夜连续吃了好几碗羊肉泡馍，一直吃到胃吐。当第2天上午这个场景的戏结束后，王亚楠称：别说见到“羊肉泡馍”了，现在谁要是在我面前一提”羊肉泡馍”四个字，我的胃都要猛缩一下。 信息来源：www.fengyunlu.com - 明星风云录 |
