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不锈钢号码夹
号码夹提高了效率</SPAN>
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2005</SPAN>年</SPAN>5</SPAN>月</SPAN>11</SPAN>日</SPAN>,</SPAN>，食香菜煎饼店开业后，生意非常火爆，我和妻子都非常高兴，可是有一个难题很难解决，就是顾客的菜煎饼不能对号入座，张三的给李四了，每顿饭都有很多顾客的菜煎饼弄错号的，对此顾客意见很大。</SPAN>
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顾客选菜盆
当地经营菜煎饼都是地摊式经营的，地摊经营一般情况蔬菜品种少，也就是三四种蔬菜，顾客也少，不会出现拿错菜煎饼的现象；而店铺经营菜煎饼就不同了，有时一下子来了一二十个人，甚至二三十个人是常有的事。由于我采用的自选菜方式，而且蔬菜品种多达二三十个，所以顾客对自己菜煎饼菜馅的选择是很在意的，单凭员工靠记忆顾客的菜煎饼是不可能的，于是我就印好数字票号，顾客一个，菜煎饼存留一个，这样做了几个星期后效果仍然不好，特别是跟菜煎饼的票号不是沾油沾水，就是弄丢了。这个顾客说：我不能吃辣椒，这里怎么有辣椒，这个不是我的；那个顾客说：我不喜吃韭菜，这个里边有韭菜，不是我的，……。整个乱成一锅粥，造成大多顾客慕名而来，扫兴而归，我们也显得忙而无序。</SPAN>
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顾客调菜盆
采用自选菜方式经营，顾客是比较认可的。困为这样顾客在这些蔬菜里可以选择自己喜欢吃的多种蔬菜，营养比较均衡，也比较人性化。就是给员工工作增加了难度，也增加了菜煎饼加工工序：顾客把选好的菜放在小盆里，然后现再倒入一个稍大点的盆，添加油盐及调料并调匀，之后进入操作间进行加工，最后烙好菜煎饼放入一个精制的菜煎饼竹筐里，这样三道工序用纸制印刷品作为菜煎饼标号肯定不行。</SPAN></SPAN></SPAN>

烙菜煎饼
有一天，我突然想起在塑料夹子上面贴上不干胶号码，每道工序都用这个塑料夹子夹在盆（或筐）上，就不会错乱了。于是我印好不干胶贴在塑料夹子上，每个菜煎饼都能对号入座，果然解决了顾客拿错菜煎饼的现象，整个餐厅里显得忙而不乱。</SPAN>
可是好景不长，三五天过后，又出现了错乱现象。原来塑料号码夹来回使用难免粘了油，粘贴的不干胶经常往下掉，不干胶一掉又出现了拿错菜煎饼的现象，顾客怨声载道。</SPAN>
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加工好菜煎饼
我想粘在夹子上的不干胶如果粘的牢固不掉就好了，于是我买来不锈钢夹子，找到一家印刷厂要求在夹子上印上数字号码，印刷厂的师傅说：在不锈钢夹子上没法印，我又找了几家印刷厂得到的是同样的回答。其中有一家印刷厂的师傅说：你可以找丝网印刷看看，结果在一个叫“文明制卡”的公司里把数字印在了夹子上。有了这个不锈钢号码夹，顾客的菜煎饼就再也没有错乱过，我的经营也实现了忙而不乱，紧张有序。</SPAN>
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