季冲
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播出時間：08/03(一) 其他精彩美食回顧 理對決主題：一條吐司吃四天！一菜變多菜超省錢計畫 老饕評審團：辜惠雪 程安琪 郭月英 來賓 蔡萬利老師 李德全老師 菜名 吐司千層麵／杏菇炒吐司 吐司布丁／吐司蝦球 材料 作法 吐司千層麵材料： 主材料： 吐司4片、蒜頭、蔥、泡菜、肉片、起司絲 杏菇炒吐司材料： 主材料： 吐司、蛋液、杏鮑菇、辣椒、蔥、蒜頭、辣味肉醬 調味料： 高湯、醬油、太白粉水 吐司千層麵作法（烤）: 吐司連邊切塊噴水（吐司中間要加料，太厚有空氣，易糊），再壓扁先入平鍋煎香備用 （做面包時本身就放奶油，會有奶油香） 起鍋爆香蒜末、蔥段，放入肉片（火鍋肉片）、（秘密武器）愛之味韓式泡菜（一小罐）略炒後備用 烤 阅读全文>> |
第一次吃河蟹：清蒸河蟹
菜系分类：</SPAN>大众菜 | 海鲜 | 特殊食谱 口 味：</SPAN>鲜 制作难度：</SPAN>切墩（初级） 制作时间：</SPAN>30分钟 制作成本：</SPAN>15.0元 食材：</SPAN>材料：河蟹4 调料：</SPAN>调料：老姜4片 工具：</SPAN>蒸锅 做法：</SPAN> 1、将河蟹用刷子刷干净，用流水冲洗干净哦； 2、蒸锅内放水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。 小贴士：</SPAN> 螃蟹好吃可不要忽视了一些小细节： 1、吃螃蟹时最好用姜醋沾着吃，可以去寒，螃蟹是寒性的，胃不好得人少吃为妙，实在嘴馋就多加点姜丝作沾料；醋还可以提升螃蟹的鲜味。 2、吃死河蟹会中毒：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 3、吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。 |
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清蒸荷包红鲤鱼的做法及制作方法详细介绍</SPAN> </SPAN> 清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：</SPAN> 主料：</STRONG>鲤鱼1000克 辅料：</STRONG>香菇（鲜）25克, 调料：</STRONG>猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克 清蒸荷包红鲤鱼的特色： 此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。 清蒸荷包红鲤鱼的做法： 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水； 2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻； 3. 香菇去蒂，洗净； 4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）； 5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸； 6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。 清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀： 1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时； 2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。 3.预定电话：13755377598 QQ：69910359 戴老师 |
