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新鲜面包出炉啦~~~~~!皇天不负有心人在经历失败多次终于成功第二次面包啦，在此多谢丸子师傅的指导！！ 方子： 汤种 高粉20，水100M 面团： 高粉195克，低粉90克，酵母6克，盐6克，糖60克，奶粉12克，全蛋60克，水65克（我自己只用了45克，跟实际加减），汤种75克，黄油45克，马苏里拉芝士和香葱适量（根据自己口味调配） 做法： 1、先制汤种高粉20+水100M搅拌均匀后小火加热至65度糊状即可。 2、酵母放入温水静止5分钟。 3、除黄油外将所有材料放进桶里搅拌至光滑略为出筋后加黄油搅拌至扩展阶段可拉出薄膜（通常我都不能拉出薄膜，但成品无影响 20克高粉+100M水 搅拌均匀后小火加热至65度糊状即可 汤种图 除黄油外将所有材料放进桶里搅拌至光滑略为出筋 放入黄油揉至扩展阶段 面团滚圆基础发酵2至2.5倍 手指沾粉插入，面团不回缩 这是传说中的薄膜吗？ 分割10等份滚圆中间发酵10分钟 中间发酵完成后，排气压扁，反面将面团搓成橄榄形再搓长，进行最后发酵 最后发酵完成后刷上蛋液，撒上芝士和香葱，烤箱预热至150度，将面团放入烤箱后提高至170度烤约15分钟至表面金黄色即可（视各人烤箱情况而定） |
