提拉米苏
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第二种是软体版提拉米苏，一般是直接做在透明器皿里的，所以不用鱼胶。看到大多数配方都还是有淡奶油，只有一段“天天饮食”的视频中演示的是不加淡奶油的，纯粹是蛋白打发后和蛋黄芝士糊拌在一起，据说这样的口感最轻盈，也最能达到入口即化的效果。我就决定做这个。 原料简单得多，蛋白打到硬性发泡则是关键。 阅读全文>> |
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在日常生活中，有些妈妈总会抱怨自家小孩胆子太小，比较怯弱、腼腆，不爱说话。和小朋友一起玩的时候也比较孤僻，不大合群，在幼儿园也不敢举手回答问题，参加活动稍微不顺利就哭哭啼啼。
想要让这些孩子变得胆大起来，应该从一下几个方面着手： 可以想象，一个家庭里面父母本身就是比较怯弱的人，他们的小孩比较大胆的可能性就很小。很多妈妈们看到蛇、老鼠等动物是反应强烈，小孩看在眼里也会觉得动物很可怕，不敢轻易接触。父亲如果在日常交际中也畏首畏尾，比较怯弱的话，对孩子只会产生不好的影响。因为孩子的模仿能力是很强的，他马上就能仿效爸爸的做法，在与人交往中比较被动。所以，要想孩子摆脱怯弱，父母自己首先就应该做好表率。 其次，多带孩子参加各种游戏和体育活动 游戏能让孩子有更多机会接触小伙伴，习惯与人的互动行为，这样能在不知不觉中弱化孩子的怯弱心理。父母应该明白，一个孩子不敢与人交往，很大程度上不是不愿意交往，只是因为不熟悉。通过游戏让幼儿慢慢熟悉这种交往形式之后，幼儿就能慢慢放开，接纳更多的伙伴，全身心投入游戏当中。体育活动是一种开阔的运动，不仅让幼儿拥有更多的活力，更能让他们感受到身体和心理更大力量的冲击，对幼儿的性格发展起到很好的促进作用。 最后，给孩子更多尝试的机会。 很多父母都认为孩子有很多事情都不会做，与其让他犯错误还不如自己代劳。其实，这是一种很错误的想法。不让孩子自己去尝试，孩子永远迈不出这一步。当孩子不得不自己面对的时候，发觉自己完全没有相应的能力，从而造成沮丧和怯弱的心理。只有在日常生活中让孩子能做的事情自己做，尽可能地给孩子更多尝试失败、尝试成功的机会，抗挫折能力提高之后，孩子对自身能力的恐惧感就会减少。 |
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需要的材料： 青菜......500g 面粉......150g 火腿末......适量 开水......75g 调料： 糖......20g 盐......3g 油......20g （以上份量已经是我自己琢磨的，正宗的配方咱不知道） 做法： 翡翠烧卖制作过程要注意的第一个环节：馅心的烫焯、馅心的调配。 1、将青菜洗干净，放入沸水锅内，焯至三成熟（20秒左右）就立刻捞出，随即用冷水漂清、浸透。 2、捞出将菜叶剁碎，菜梗不需要，再放入麻油或菜油或者其他油，糖、盐，这样制成的馅料绿油油的，这一步做好了，再接下来的蒸煮中才不会变黄。 翡翠烧卖制作过程要注意的第二个环节：面皮的擀制。 1、将面粉和开水和成烫面团，用湿布盖上醒制一会。 2、将醒好的面团搓成条，下剂，（面点大师是用细长的枣核形擀面杖将面皮擀成中间稍厚，边缘较薄，不同的是，面皮比包子皮薄，皮边有皱，呈荷叶形，而且是一步到位），咱没这本事，就分两步，先擀成圆皮，再擀成荷叶形。 翡翠烧卖制作过程要注意的第三个环节：捏烧卖。 下面是正宗的制作方法要领： 捏烧卖，一手托起面皮，放入馅心，随即五指合拢包住馅心，顶在烧卖坯的四分之一处捏住，捏出烧卖的“颈口”，再将烧卖在手心转动一下位置，以大拇指与食指捏牢，要让馅心微露。 最后是蒸烧卖 做好的烧卖再点缀上火腿末，放入蒸锅内，置旺火沸水锅上蒸4至5分钟，翡翠烧卖就做好了。 |
