季冲
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需要的材料： 青菜......500g 面粉......150g 火腿末......适量 开水......75g 调料： 糖......20g 盐......3g 油......20g （以上份量已经是我自己琢磨的，正宗的配方咱不知道） 做法： 翡翠烧卖制作过程要注意的第一个环节：馅心的烫焯、馅心的调配。 1、将青菜洗干净，放入沸水锅内，焯至三成熟（20秒左右）就立刻捞出，随即用冷水漂清、浸透。 2、捞出将菜叶剁碎，菜梗不需要，再放入麻油或菜油或者其他油，糖、盐，这样制成的馅料绿油油的，这一步做好了，再接下来的蒸煮中才不会变黄。 翡翠烧卖制作过程要注意的第二个环节：面皮的擀制。 1、将面粉和开水和成烫面团，用湿布盖上醒制一会。 2、将醒好的面团搓成条，下剂，（面点大师是用细长的枣核形擀面杖将面皮擀成中间稍厚，边缘较薄，不同的是，面皮比包子皮薄，皮边有皱，呈荷叶形，而且是一步到位），咱没这本事，就分两步，先擀成圆皮，再擀成荷叶形。 翡翠烧卖制作过程要注意的第三个环节：捏烧卖。 下面是正宗的制作方法要领： 捏烧卖，一手托起面皮，放入馅心，随即五指合拢包住馅心，顶在烧卖坯的四分之一处捏住，捏出烧卖的“颈口”，再将烧卖在手心转动一下位置，以大拇指与食指捏牢，要让馅心微露。 最后是蒸烧卖 做好的烧卖再点缀上火腿末，放入蒸锅内，置旺火沸水锅上蒸4至5分钟，翡翠烧卖就做好了。 阅读全文>> |
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第二种是软体版提拉米苏，一般是直接做在透明器皿里的，所以不用鱼胶。看到大多数配方都还是有淡奶油，只有一段“天天饮食”的视频中演示的是不加淡奶油的，纯粹是蛋白打发后和蛋黄芝士糊拌在一起，据说这样的口感最轻盈，也最能达到入口即化的效果。我就决定做这个。 原料简单得多，蛋白打到硬性发泡则是关键。 |
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中国男篮“走别人的路，让别人无路可走！” 徐济成 阿联酋和黎巴嫩，中国男篮在亚洲男篮锦标赛复的头两个对手，一个像足球队一样快，一个像柔道队一样硬，中国男篮虽然两战全胜，但是对“足球队”打得难看，只胜对手23分；对“柔道队”打得惊险，71比68小胜3分。 由于小组赛和复赛第一轮的对手相对太弱，中国队碰上上届亚军黎巴嫩，算是天津亚锦赛的比赛真正开始。平均身高1.86米的阿联酋，是整个亚锦赛平均身高最矮体重最轻的球队，这支球队在和身强力壮的黎巴嫩比赛的时候输了整整70分，而黎巴嫩队可能是亚锦赛上平均体重和力量最大的球队，中国队和这两支特点鲜明的球队比赛之所以别扭，主要是大部分时间按照对方的特点和节奏比赛，以己之短击彼之长，“走别人的路，让别人无路可走。” 中国队靠整体实力赢得有些霸道，但是在控制比赛的能力方面，依然需要进一步提高。表现在具体的数据上，中国队失误17次，黎巴嫩队只有10次；昨天对阵平均身高最矮的阿联酋，中国队失误也是17次，对手只有12次。中国队的三名后卫刘炜、胡雪峰和张庆鹏，和黎队的比赛中助攻分别为0、1、3次。换句话说，中国队无法有效控制比赛。 黎巴嫩队的比赛经验和篮下对抗力量明显优于中国队，黎巴嫩想和中国的小伙子在篮下肉搏，但是当最后需要三分球追分的时候，也可以连中三分。全场中国男篮三分球13投4中，对手15投5中，中国队虽然有内线易建联和王治郅的高度优势，但是没有外线三分球的牵制，内线的优势也难以展开。 三分球和突破，是中国男篮外线要解决重要任务，内线的发挥一定和外线的进攻相结合。如果没有下半场朱芳雨的坚决攻击，特别是今天一人命中三个三分球，中国队今天的胜负可能就难以预料。防守为先，外线带动内线，抓住一切反击机会，同时全队保护篮板球，这是中国队的整体优势所在。 中国队12日晚将迎来整个亚锦赛最强硬的对手之一约旦队，两支队伍是复赛F组中打到目前保持全胜的球队，约旦是一个比黎巴嫩队还要强硬和善于控制比赛的球队。希望中国队能够走自己的路，打出自己的特点。如果再走别人的路，可能依然会让别人无路可走，但是自己走得也可能会很辛苦。 ...阅读全文>> |
