Henry188
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以创造性精神进行烹调，很有点像是“扮演炼丹术士”</SPAN>; </SPAN>因为其实质，也就在于不断地在各种佐料间寻求新的平衡或是谋求烧煮的新技术。因此许多著名厨师所打出的牌，靠的就是勇气；他们得益于对法兰西传统的深信不疑，同时也未被偏见所迷惑……</SPAN></SPAN> </SPAN> “分子美食学”（</SPAN>gastronomie mol</SPAN>é</SPAN>culaire</SPAN>）今天所以能在媒体获得一片赞誉，靠的是在艾尔</SPAN>-</SPAN>布利（</SPAN>El Bulli</SPAN>）餐馆供职的西班牙厨艺大家费朗</SPAN>·</SPAN>亚德里阿</SPAN> (Ferran Adria)</SPAN>的鼎力倡导；此人其实于二十年前出生于法国，但他对于烹调艺术天生具有一种科学家的发明眼光。“美食研究所”杰出教授和研究员埃尔维</SPAN>·</SPAN>哲斯（</SPAN>Herve This</SPAN>）先生曾经说过，有的作料就是能使食物增色，有的烹饪法很像是旨在促进食物产生化学反应，而令我们特别垂涎的色香味，往往就是食物在一定温度下所实现的分子组合。</SPAN></SPAN> 我们借此而可以打开自己的眼界，增加对味道特别的菜肴以及新的烧煮法的认识，弄清有的不知其名的菜肴何以能比日常所见要更为清脆，或者更为鲜美。因此人为而不起眼的小动作，包括未来派烹饪观和对特殊效果的追求，却能让人拍案叫绝</SPAN>! </SPAN>从传统的巴黎小酒馆和</SPAN> Futuroscope </SPAN>的“主题餐馆”到《米芝莲指南》（</SPAN>guide Michelin</SPAN>）中标明的星级旅馆厨师长，许多人如今都认为菜要做得清淡并具有创造性；他们莫如说已转而寻求与其他观点具有同样意义的新观点。</SPAN> 因此，人们可以在普瓦蒂埃</SPAN> (Poitiers) </SPAN>和巴黎花上</SPAN>27</SPAN>到</SPAN>35</SPAN>欧元去品尝一下那精细的“分子厨艺</SPAN>”</SPAN>，也可以花更多的钱（</SPAN>100</SPAN>欧元以上）在某美味餐馆找个桌子坐下来美美地吃上一餐。比如世界最有名望的厨师之一皮埃尔</SPAN>·</SPAN>加涅尔（</SPAN>Pierre Gagnaire</SPAN>），很久以来便在同埃尔维</SPAN>·</SPAN>哲斯（</SPAN>Herve This</SPAN>）合作。怀疑论者不太看重这一派的“技术”一词，认为有些东西，如“加了酒石酸的蔬菜茎叶汁”</SPAN>(jus de fanes </SPAN>à</SPAN> l’acide tartrique) </SPAN>和“伴有液态氮的雪花”</SPAN>(minute de neige </SPAN>à</SPAN> l’azote liquide), </SPAN>并不太受人们欢迎。然而此方法有时不仅有利于开发迄未面世的菜肴，而且有助于提高口味。总之，“低温烧煮”主要是便于不损害原料，便于迅速推广文火慢炖（</SPAN>simuler rapidement une lente caisson </SPAN>à</SPAN> feu doux</SPAN>）。</SPAN> 阅读全文>> |
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40分,科比的数据,却仅仅是数据,是一连串数字的罗列而已,除了这个,还能说什么?说科比的表现?说科比抢板不利就抡开大肘子恶狠狠的砸在别人脸上然后一脸无辜的看着暴怒的对方被无情的罚下场？说科比骂脏话？俨然不是。 NBA季候赛西部半决赛湖人与火箭系列赛第二场，斯台普斯球馆，湖人用最肮脏的方式勉强挽回了点面子。关于比赛，我不想多说什么，可对于湖人，却从来没有如此多的感慨。屹立于西部之颠，夺冠最大热门的球队，仅仅是以肉搏的手段在篮球场上从客人那里讨到一点便宜，NBA玩的可不是暴力篮球啊，拜托！武贾西奇是个菜鸟，费舍尔不中用，难道科比也耍无赖么？布莱恩特，原本是个靠自己摧毁式的进攻来征服对手、赢得球迷尊重的球星，现在却倚老卖老的买弄自己的狡诈，他玷污的不仅仅是自己的球风，更是许多球迷引以为荣的精神信仰。而反观火箭队球员，从巴蒂尔的眉骨破裂，到姚明麻筋被撞，到斯科拉遭恶犯，到阿泰遇肘击，“人善被人欺”，而就是在这种情况下，裁判仍然一次次无情的将球权判给湖人队，试问天理何在？主场的优势是不是要胜过球员的身家性命？ NBA是职业篮球比赛联盟，不是街头篮球摊儿，更不是拳击场，这里不崇尚暴力，这里有严谨的赛场制度，这里是篮球运动者的天堂，是民主体育的模范，因此，请文明打球！ |
| 其实，韩乔生就是央视现实版的大忽悠！我先说一下我所知道的韩乔生两次解说失误：03年奥地利的施拉格和韩国的朱世赫争夺世乒赛男单冠军，当施拉格获得冠军时，韩乔生把匈牙利的三虎约尼尔、克兰帕尔、盖尔盖伊说成是奥地利人，了解乒乓球历史的人都知道这三位是70年代末80年代初的匈牙利名将。正是这三员虎将在35届世乒赛上，使中国乒乓球男队遭受刻骨铭心的平壤溃败。那次世乒赛，男队除了混双的半金，其他三金尽失。被球迷们戏称输的只剩下了裤头。我想40岁以上，喜欢乒乓球的人都知道这场著名惨败，也都知道那一年中国乒乓球男队在团体比赛中输给了哪个国家的代表队。08年的苏迪曼杯，当广州的体育局负责人关渭贞从主办者手里接过下届苏迪曼杯的举办旗帜时，韩乔生说关渭贞和林瑛是92年巴塞罗那奥运会女双冠军，稍稍熟悉羽毛球的都知道92年羽毛球第一次进入奥运会，中国羽毛球队在金牌上是颗粒无收！那一年羽毛球女双决赛，关渭贞和林瑛输给了一对韩国选手获得亚军。仅就这两个明显失误我敢跟央视打擂，以前韩乔生的那些失误我就不说了，他在水立方解说奥运会游泳比赛时的胡言乱语我也不说了！我就上面韩乔生的两次明显错误跟央视打擂，我绝不是和央视过不去，请江和平主任 |
