今天在家呆了一天，6点多去逛了趟超市。昨天听说一哥们要从西班牙回来了，想想啥时候回去和大伙聚聚，不多说了上几张今天做的菜吧！
 
        
本来用茄子土豆还有四季豆可以做一道地三鲜的，想想拆分做了两道菜，用茄子和四季豆两种颜色的菜搭配色感会好点，怎样把两种菜弄脆呢？刀工处理之后用盐腌制一个小时，洗去盐味挤干备用，这道菜用油超级少，是可以不用茄子过油的一道菜，煮妇们应该非常喜欢，茄子在用盐腌制之后口感有种脆脆的感觉，加上上好的花椒烹制的话属于一道创新菜。备注：建议花椒煸香之后可以倒掉，因为影响吃的时候挑的太麻烦。
记得我曾经做过一道这样的菜：
主料：五花肉、咸鱼丁、腌制的茄子片（腌制的时间越长越脆，漂洗再挤干水分）
辅料：蒜片、姜片、葱段、花椒、小米椒
开工：家常干煸的方式进行，无需很多的油，首先用五花肉片在少许油的锅中煸香，用猪油的味道把其他原料煸熟为止。咸鱼和肉的味道完全煸入茄子中，绝对是美食中的美食。
        
脆骨肠土豆片：哈尔滨朋友带来的肠，中间包的有脆骨的熏肠，因为今天没开荤，所以放点在土豆里面解解馋而已，不然整天不吃肉也没力气了。这道菜很简单，三种原料切片在热水中过一遍，然后冷水中冲干净，这样一个减少菜肴制作过程和炒至出来的菜很干净，因为肠是熏的，所以我在快速烹制中加入了一点甜面酱，醋，去除一点熏味，加醋也可以促进菜肴成熟的过程快一点。
 
 
 
 
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